秋季老人吃什么(秋季老人吃什么菜比较好)

导语：立秋后老年人别太心疼钱，多吃3种肉，蛋白质含量高，安稳过秋天

岁月流转，四季轮回。随着几场磅礴的大雨，气温下降了很多，似乎我们期待的那个秋天真的来了。老话常说“三伏夹一秋，秋后加一伏”，进入立秋后还要热一小段时间，这也就是人们常说的“秋老虎”。随着时间的推移，“秋老虎”的威力也在减弱，处暑后可能就会消失殆尽。尽管现在早晚温度不是那么高了，但是防暑降温的工作不能丢，同时还要按照老传统“贴秋膘”。尤其是老年人，他们在夏季消耗大，需要及时补充营养。宝妈建议老年人不要太心疼钱，多吃3种肉，补充营养，安稳过秋天。

第1种:鱿鱼

鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼，摸起来滑溜溜的，吃起来Q弹肉感十足。虽然它属于海产品，但是随着交通运输业的发达，全国各地都能吃到它。它除了含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素外还含有大量的牛磺酸，适当食用对身体有益。鱿鱼可以烤着食用、可以炸着吃、可以干锅等。建议老年人食用鱿鱼时尽量少油少盐烹制，更有利于健康。

推荐食谱:家常炒鱿鱼

食材:鱿鱼400克、瘦肉80克、青红椒各1个、姜、蒜子、胡椒粉、料酒、大葱、生抽、老抽、淀粉、盐、味精、食用油、面粉

①我们把鱿鱼表面的膜撕掉，加入1勺面粉，反复揉搓。多次冲洗，捞出来，沥干水分。

②我们把鱿鱼切成长条，再次泡入水中搓洗一下。

③锅中烧水，倒入鱿鱼。再加入葱、姜、料酒去腥，加水没过鱿鱼，开大火煮。待鱿鱼微微弯曲后捞出来，用温水冲洗干净。

④瘦肉搓洗干净，加入葱姜水、淀粉、生抽搅拌均匀，腌制几分钟。

⑤热锅冷油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后倒入蒜子、葱白、姜、青红椒爆炒一会儿。

⑥倒入鱿鱼，继续开大火爆炒。待锅中鱿鱼卷起来，加入生抽、胡椒粉、老抽去腥上色。

⑦加盐调味，再加点味精提鲜，爆炒几下即可出锅。

第2种:鸡肉

鸡肉虽然是常见的一种食材，但是也越来越不受大众所喜爱。因为他们觉得鸡肉的味道没有以前的鲜，营养也没以前的丰富。其实我们只要挑选老一点的鸡就行了，味道营养都不错。

鸡肉的价格比牛羊肉低，脂肪含量比猪肉少，蛋白质含量很高，适合健身减脂以及老年人食用。这个季节的蘑菇也陆陆续续地上市了，用香菇搭配鸡肉做一道菜，营养翻倍。

推荐食谱:家常香菇焖鸡

食材:鸡腿3只、香菇150克、青红线椒、生抽、老抽、料酒、大葱、盐、食用油、蒜子

①我们把鸡腿洗干净，剁成小块放入锅中。加入料酒、葱、姜去腥，再加冷水没过。开大火煮，等锅表面有很多浮沫时捞出来，用温水冲洗干净。

②热锅冷油，倒入鸡块干煸。等炒干鸡块表面水分后，加入料酒、生抽、老抽去腥上色。倒入姜、蒜子去腥，焖煮2分钟。

③加开水没过鸡块，开大火煮。

④鸡肉可以用筷子插进去时倒入香菇，加盐调味，继续焖煮一会儿。

⑤倒入青红椒，爆炒一会儿。

⑥加点味精调味，翻炒均匀就可以盛起来。

第3种:鲳鱼

鲳鱼又叫扁鱼、镜鱼，《本草纲目》载：“昌，美也，以味名。或云：鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。”

鲳鱼的鱼刺少，肉质紧实，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A等，老年人适当食用比吃猪肉好。

推荐食谱:红烧鲳鱼

食材:小鲳鱼适量、葱、姜、料酒、老醋、盐、食用油、小米椒、面粉、淀粉

①我们把小鲳鱼的鱼鳍、鱼鳃、内脏等去掉，加入1把面粉揉搓一下内部，冲洗干净，沥干水分。

②锅底滑油，撒一点点盐。把沥干水分的鲳鱼放入锅中煎，两面煎定型就可以了。

③加入料酒、葱、姜、老醋、生抽、老抽去腥上色。翻炒均匀后加入1大勺开水煮，再改成中小火煮。加盐调味，继续焖煮几分钟。撒点味精增鲜，再撒点葱花点缀一下就可以盛起来。

结语:已经进入立秋了，老年人可不要舍不得钱，也不要什么都吃。试试这3种肉，价格也不算高。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！

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