广东生滚粥菜单(广东生滚粥的做法大全)

导语：广东一家人煮生滚粥，来吃的全是当地人，外地人吃不惯，还嫌贵

生滚粥是广东的一种特色美食，就是提前煮好白粥，然后把想吃的食材，一般是新鲜的肉类丢进去烫熟就可以开吃，有鱼片粥、猪杂粥、窝蛋牛肉粥等等各种不同的生滚粥，连吃一个星期也吃不尽，深受广东人的喜爱，而顺德这边有一家小有名气的粥铺就是专卖生滚粥，已经开了好几十年，不少广州人深圳等其他广东城市的客人会专门驱车去光顾，到底他们家有啥魅力呢？

一， 一家人煮生滚粥

这家店看起来很不起眼，就在居民楼一楼位置比较偏僻，但是因为味道好所以不愁客人，还多次登上电视节目，上过《早餐中国》，被全国观众所熟知。这个房子应该是老板自己家的，看起来很干净，厨房就在店门口，可以看到所有食材和老板煮粥的过程，所以吃得很放心，但是哪怕天天来看，也学不会老板家的味道，他的女儿跟随自己煮粥多年，也才学到七成功力，真是佩服顺德人对美食的那种尽善尽美。

二， 价格不便宜但是食材一流

这家店的营业时间是早上六点半到中午一点半，稍微来晚一点，店里的食材就一售而空，所以想要吃新鲜的生滚粥，一定要早点来。每一锅粥都是老板自己亲手做出来，一个灶台有三个锅同时操作，还是挺忙乎的。价格也不算便宜，基本上都是三十五元起，想要多吃肉，起码四五十，要是条件允许，一碗粥吃个上百块钱也不是问题。

除了生滚粥之外，店里还有炒米粉炒河粉炒面粽子油条煎饺等等，满足各种人情。这个生滚粥看似贵，端上来才知道料有多足，比如说猪杂粥，猪肝粉肠和猪腰全是厚切的大块，粥底绵密粘稠，加入枸杞叶后味道更清香，一点也不油腻，没有什么异味特别鲜嫩，尤其是这个粉肠，是腌制过得很脆爽，直接吃就很嫩滑，当地人喜欢搭配一个姜丝酱油的蘸碟，捞出来蘸着吃，有另一种风味。

窝蛋牛肉粥的肉嫩粥滑，牛肉给得超多，加了鸡蛋进入更顺滑，里面的芫茜和香葱是点睛之笔，会让人会感到惊艳，还有鱼片粥，直接把切好的鱼片端上来，在热粥里滚一圈烫熟就可以吃了，在外地这样的吃饭真不多见，但是常德人却习以为常。搭配一份捞面或者煎饺，那简直是绝了。

三， 外地人吃不惯

这家店在当地的生滚粥界堪称佼佼者，但是非广东人却吃不惯，还觉得一碗粥要卖三四十元，太贵了，尤其是那个鱼片粥，大家总会觉得直接在粥里滚一圈会不会没熟，只能说一方山水养育一方人，不知道你吃得惯吗？

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