蒲城面食大全(蒲城县哪家面馆好吃)

导语：蒲城“家喻户晓”的几种面食，最具有代表性，碰到就一定不要错过

蒲城，奏着大唐风华的盛世绝唱，藏着三千年的文化史诗，更酝酿着阵阵香飘万里的美味。而且蒲城地处关中平原，土地肥沃，素有渭北粮仓之称，因此蒲城的面食绝对是天下一绝。接下来我们就一起去看看蒲城家喻户晓的几种面食吧！

1、红苕面饸饹

红苕面饸饹是老蒲城人挥之不去的记忆。特别是在上个世纪六七十年代，红薯产量高，几乎成了人们的日常主食，餐餐离不开它。红薯饸饹面加工制作时，先把红薯面活好，作成窝头放在锅里大火蒸，上汽后再蒸40分钟就可以了。然后趁热把红薯面窝头放在饸饹床的容器内挤压，一根根圆圆的、均匀的带着红薯面特有清香、沁人肺腑的饸饹面就新鲜出锅了，配上调味料就可以直接大碗朵馨了。

2、枣面

蒲城老人们都会做“枣面”之所以这种文化传承，是因为担负着希望，农耕的民族总会有灾荒饥年，这时就会待大枣成熟晒干储存。老人们制作点枣面储备，以用于生产生活。就这样简单，便成了一种生活的方式。香气飘移，飘过秦岭，传向南北。

3、刺荆面

蒲城刺荆面是蒲城特有的一种面食，刺荆就是一种野菜，叶子边有软刺，所以做面之前先将刺荆用水煮烂，可以多煮一会，接着捞出来剁碎，把碎渣和到面粉里，面粉先不要加水，刺荆里有水份，防止水多面软，面和好揉光，醒一会。刺荆作为地里的野菜，现在是越来越难挖到了。刺荆面的好处，在于刺荆本身性凉，益身，佐以面食，在夏天能够降温解暑，振奋食欲。况且那绿绿的颜色也很鲜艳，令人胃口大开。蒲城的刺荆面是很多浦城人童年里的美好记忆。

4、蒲城椽头馍

蒲城椽头馍以其形似椽头而得名，至今至少已有二百多年的生产历史。蒲城椽头蒸馍是以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料，具有馍白皮展、外酥内嫩、数日不裂、营养丰富、甘香盈口的特点。其制作方法别具一格，蒸馍时不用碱，发酵程度要求严格，面团要反复盘揉，所以椽头蒸馍内酥外光，含水分少，且便于携带，又耐久贮。故而成为人们宴会待客，馈赠亲友，外出旅游的必备美食。

以上蒲城地区家喻户晓”的4种面食，最具有代表性，碰到就一定不要错过哦！对此，你们还有什么想说的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！

本文内容由小竹整理编辑！