高叶酸的蔬菜有哪些(高叶酸的食物)

导语：春天，建议这7种高叶酸的蔬菜要常吃，面色红润有精神，活力十足

春天，建议这7种高叶酸的蔬菜要常吃，面色红润有精神，活力十足！

大地回春，现在已经进入了仲春时段，美好的时节也正是养生的好时候。现在人们三餐不仅仅是为了饱腹，而是把养生排在了第一位。春天里要增强身体的抗病能力，多吃含蛋白质、含钙高的食物，同时还要注意防燥去春火。还有一样不能忽视，就是为身体补充“叶酸”！

叶酸是维他命B群的一种，身体缺了叶酸会出现恶心、腹胀、面色发黄或苍白，失眠、健忘等等一系列不好的状况，所以，给身体补充叶酸很重要、能够增强免疫力，活力充沛！

今天推荐7种高叶酸蔬菜，物美价廉，春天里要常吃。

1、南瓜

南瓜含有大量的膳食纤维，非常营养，每100克含267微克的叶酸，是含叶酸量很高的蔬菜，而且南瓜适合所有人群，可做菜、可入面食。

分享美食：南瓜豆角焖面

食材：面条、贝贝瓜、豆角、五花肉

做法：南瓜洗干净切成小块、豆角掰小段，面条可以用手擀面、挂面等任何自己喜欢的；五花肉切片炒香出油，下入豆角翻炒变色，加水后放入南瓜，同时加盐。水的量高出食材大约5厘米左右，烧开后小火煮焖20分钟。然后放入面条，用筷子及时拨动后小火煮焖至熟，最后放入葱花出锅。

2、卷心菜

卷心菜就是咱们日常里所说的大头菜、包菜，还有甘蓝等都属于这一类，普通廉价，但是营养非常丰富。卷心菜含有丰富的维生素、能够润肠抗衰老，每100克卷心菜含240微克的叶酸，卷心菜吃起来没有禁忌，所有人群都可以吃，日常里不要落下。

分享小炒：肉末包菜丝

食材：包菜、五花肉

做法：把包菜的每片叶子分开清洗干净后切细丝；肉直接切成小粒的末状；炒锅热油，把肉末炒熟出油后放入葱姜末翻炒出香味，放入包菜丝大火爆炒，同时加盐调味，把包菜炒制微蔫塌软的样子，放点鸡精蚝油炒匀出锅即可。

3、油菜

油菜不仅含有丰富的膳食纤维，还含有大量的钙质，老人小孩都要常吃才好。同时每100克放入油菜里含有叶酸170微克，很有营养价值。小食材大作用，不能忽视。

分享食谱：油菜炖豆腐

食材：豆腐、油菜

做法：油菜洗干净，烧开水，放入油菜迅速焯烫一下，捞出过凉攥干备用；；大豆腐切成大块放入油锅煎至两面金黄状态，加水，水高出豆腐表面，同时放入盐，胡椒粉，蚝油，煮炖几分钟后，放入小油菜一起煮2分钟，放入鸡汁勾芡炒匀出锅。

4、菜花

菜花不仅是营养丰富，它还能够减少对其它食物中脂肪成分的吸收。每100克的菜花含有94微克的叶酸，所以，菜花一直被健身瘦身人群喜爱。

分享美食：番茄菜花

食材：菜花、鸡蛋、番茄酱

做法：菜花掰成小朵，水里加一勺盐，浸泡20分钟后清洗干净；烧开水，把菜花迅速过一遍热水，捞出过凉后再控去水分备用；把鸡蛋搅散，先用锅炒熟，炒成大块；放入处理好的菜花大火翻炒，加入番茄酱和半碗水，所有食材炒匀，最后放葱花水淀粉勾芡出锅。

5、西兰花

说道菜花，一定会想到西兰花。西兰花比菜花的营养还要更上一层楼，而且每100克的西兰花含有叶酸210微克，对增强身体的免疫能力很有促进的作用。

西兰花水水煮后蘸点油醋汁汁吃食最好的，但是小朋友不爱吃，那么久患者花样做。

分享美食：西兰花饭团

食材：西兰花、咸味紫菜碎、米饭、蛋黄酱。

做法：西兰花清洗干净用开水烫一下，水烧开煮1分钟就可以捞出剁碎，收进大碗中，然后放入微咸口紫菜碎、适量蛋黄酱，最后加煮好的米饭拌匀，戴上食品手套，把拌好的米饭团称圆球状即可。

6、芦笋

芦笋是低脂肪低热量的美味，含有丰富的膳食纤维。每100克芦笋里含有190微克的叶酸。健身人群都会常吃芦笋。芦笋的口感很好，几乎所有人都喜欢吃。

分享美食：蒜香芦笋

食材：芦笋、大蒜

做法：芦笋刮去根部的老皮，切去老梗，用清水洗净后切成长段。放入沸水中煮熟，捞出后滤干水装盘备用；蒜切末放入油锅爆香，放入芦笋翻炒，同时调味放盐、鸡精、耗油翻炒均匀即可出锅。

7、西红柿

西红柿是日常里不能缺少的营养蔬菜，每100克西红柿中就含有133微克的叶酸，每天一个西红柿能给身体补充足够的能量。当然西红柿直接吃就好，烹饪也不要过火，免得营养流失。

分享美食：西红柿鸡蛋意面

食材：鸡蛋、西红柿、意大利面。洋葱

做法：提前把意面煮熟，西红柿切小粒状，鸡蛋打散，洋葱同样切小粒状；先把鸡蛋炒熟，炒成小块；倒入西红柿翻炒，吧西红柿炒出大量的汤汁状；放入煮好的意面和洋葱，适量盐炒匀出锅，最后临电沙拉酱即可。

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