补钙的芝麻酱(芝麻酱中的钙是什么钙)

导语：补钙佳品－芝麻酱

提起补钙食品，大家首先想到是可能是牛奶，或者虾皮，其实芝麻酱也是一种补钙佳品。芝麻酱的含钙量是1170mg/100g，是纯牛奶的10倍还多。吃1勺约10g的芝麻酱，能获得约117mg的钙。

有这么几句话是形容芝麻酱的：入口绵，到口光，嚼后香，吃后想，它具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的特点。吃芝麻酱的方法有很多，如麻汁生菜、麻汁豆角、拌面等，还是很多人吃火锅必不可少的调味品。

有人说芝麻酱含油量高，用它补钙会增加脂肪的摄入。一般来说，在用芝麻酱做调料的时候，以拌的吃法较多，一盘的用量为1-2勺，如果是用油炒的话，用油量也要1-2勺，比较起来还炒着吃摄入的油脂多些。

选择芝麻酱时有以下四种方法：1、看色泽：用纯白芝麻加工出的芝麻酱，呈淡黄色，用黄的芝麻加工出芝麻酱呈棕黄色。如果酱色发灰，说明质量不好。2、闻气味：质量好的芝麻酱，闻之有一股浓厚的芝麻香味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。 3、尝滋昧：质量好的芝麻酱，入口后有甜味感。如果有苦涩味，说明产品质量不好。4、观形状：质量好的芝麻酱，手感细腻，无颗粒状，用勺子舀一下，芝麻酱呈线状流下，并且含油多。如果手感酱体粗糙，用勺子舀时酱体呈块状落下，则质量不好。

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