椒麻鱼片的正宗做法窍门(椒麻鱼块的做法大全)

导语：今日美食分享｜椒麻鱼片，麻香爽口，下饭美味

合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——椒麻鱼片！

用鲜花椒油才能更好地与青葱融合，鱼头和鱼骨可另外用来熬汤。过敏体质慎食乌鱼啊！下面跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！

【椒麻鱼片的做法】

1.将乌鱼治净后，斩去头、尾、除去皮、骨，片成鱼片，加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、精盐拌匀码味，取葱叶铡成茸状；

2.乌鱼码味5分钟后，加入半个鸡清与2汤匙水淀粉抓匀上浆，锅内放鲜汤，汤开后，加入乌鱼片氽熟捞出，在炒锅内放花生油，四层热时，加入葱茸炒香；

3.立即加入用鲜花椒油、精盐、鸡粉、3汤匙鲜汤、1汤匙水淀粉兑好的薄芡汁倒入，3秒后关火，做成椒麻汁，将椒麻汁均匀淋在鱼片上，即可。

是不是非常简单，感觉跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！

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