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泥鳅怎么吃怎么做(泥鳅怎么个吃法)

导语:泥鳅不管怎么吃,别再烧汤和红烧了,教你一招,土腥味全跑光

大家好,今天我上街去买了一些泥鳅,打算给大家分享一道泥鳅的美食做法。泥鳅是一种富含了丰富营养的食材,它的吃法是非常丰富的,可以炒着吃、煮着吃也可以炸着吃,喜欢吃泥鳅的你们,更喜欢哪一种泥鳅的做法呢?

如果你也喜欢吃泥鳅的话,就跟着我一起来学习一下,今天的这道泥鳅美食做法吧。别再烧汤和红烧了,教你这样去做的话,不仅味道好吃,而且土腥味全跑光。具体做法如下,方法还非常简单,一看就能会哦,一起学起来。

美食:【焖泥鳅】

【需要食材】:泥鳅,面粉,葱,姜,料酒,食用油,生抽,老抽,蚝油,鸡精。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大一点的锅,然后把泥鳅放入锅中,接着往锅中加入一点点的食盐,食盐的加入,可以让泥鳅被迅速杀死。大概5分钟以后,我们需要开盖,然后把泥鳅倒出装入碗中,并往里面加入一大勺的面粉。

2、如果泥鳅表面会有很多的粘液,加入面粉去抓一抓泥鳅以后,就能把它表面的这些粘液完全吸附掉。把泥鳅表面的粘液全部处理干净以后,接着我们要往里面加入一些清水,把泥鳅给它抓洗干净后,再控干水分备用。

泥鳅清洗干净以后,我们要给它处理一下内脏,用剪刀剪掉头部以后,再剪开肚子,然后把里面的内脏全部扣掉。接着,再加入一些清水,把泥鳅淘洗几遍,给它洗干净血水。

3、把泥鳅充分洗干净以后,我们要往泥鳅中加入一勺料酒,适量葱、姜抓拌均匀,再来加入一点点胡椒粉,下手不停抓拌对泥鳅去腥,再放到一旁腌制10分钟。趁着这个时间,我们要来准备一些配料,一节大葱切段,几颗大蒜切粒,一小块生姜切粒。

接着我们还要准备一些泡椒备用,等你秋天治好以后,把腌好的泥鳅从碗中捞出,再往里面加入一勺淀粉,两勺面粉再次抓拌均匀,让泥鳅的表面能够均匀裹上一层面粉,这样待会泥鳅在炸的时候,才能牢牢锁住它里面的水分。

4、起锅热油,往锅中加入多一点食用油,把油温加热至6成热油热以后,把泥鳅一条条的加入到热油中,并开中火给它油炸,这样做出来的泥鳅味道才香。泥鳅全部加入到锅中以后,我们要用筷子轻轻拨动一下,让它受热均匀。

中火油炸5分钟,等泥鳅金黄以后,给它控油捞出。接着往锅中留底油,再加入准备好的葱、姜、蒜泡椒炒出香味。炒出香味后,往锅中再加入一勺豆瓣酱,继续翻炒,炒出红油,同时再来加入一瓶啤酒,大火烧开。

5、锅中汤汁煮开以后,我们要往锅中加入一点点盐,适量鸡精,一点生抽,一勺蚝油搅拌均匀调味,然后把泥鳅加入锅中盖上锅盖,用小火给他焖上几分钟,把泥鳅完全焖入味以后,就可以出锅了。这样去做的泥鳅,味道是非常好吃的,一点也不腥哦。

泥鳅的制作方法,我就给大家分享到这里了,对于这样的泥鳅美食做法,不知道各位有没有更好的看法呢?欢迎在评论区留言。

总结:

这种泥鳅的吃法,我自己在家经常做,如果你有更好美食吃法的话,也可以说一说,你平时都是怎么去烹饪泥鳅的。好让我们总结一下,看了一种方法,更适合去制作泥鳅。

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