生烧牛肉这道菜怎么做(生烧牛肉怎么做好吃窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚我爱家常菜之“生烧牛肉”的相关问题？那么关于生烧牛肉这道菜怎么做的答案我来给大家详细解答下。

生烧牛肉

原料：牛肉（250克 ） 色拉油

配料： 青红尖椒、洋葱、芝麻、自制料汁200克左右、淀粉

料汁制法：酱油（老式成袋的）、盐、味精、料油（用葱、姜、八角、洋葱等炸的油）这个料汁每个人不太一样！也可以用咸口锅包肉的汁！

咸口锅包肉汁：（一品鲜、盐、味素、糖、十三香、蒜末）用热油浇一下在放水（把蒜香味炸出来）

制作方法：

1、先把牛肉切成宽条（3厘米见方）用嫩肉粉在水里泡10分钟（去血水，变嫩）

2、泡好的牛肉沥干水分，用淀粉抓好糊，淀粉别太少了大概200克左右!/

3、起锅烧油（宽油）油温大概6---7成热（150度左右）把抓好糊的牛肉拿一条放到油锅里马上能浮起来说明油温刚好，继续依次把剩下的肉条放里炸至定型捞出。（用漏勺把肉条敲散成一根一根的）

4、定型的牛肉切成小块，等油温烧至8成热（200度）时放油里复炸，炸至肉块敲的啪啪作响（大概3分钟）捞出控油！（一定要炸硬了）

5、起锅放点底油，放尖椒、洋葱爆锅炒香后放炸好的牛肉，烹入200克自制料汁翻炒均匀，放芝麻出锅即可！

此菜重点是1 、淀粉不能少，炸的时候容易太干。2、复炸时油温要高，要炸硬了。3、烹汁的时候汁不能太多，汁多了菜品就是软掉！

中国美食文化博大精深，仅仅代表个人口味！不喜勿喷！

温馨提示：通过以上关于我爱家常菜之“生烧牛肉”内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。