广式陈皮绿豆沙的做法(陈皮绿豆沙的功效和作用)

导语：轻松搞定经典粤式甜品：陈皮绿豆沙

闷热的日子里，只有自己想办法解暑了，对于吃货来说，除了空调还有吃嘛，各种清热解暑的美食做起来。陈皮绿豆沙是一道非常经典的粤式甜品，打小在北方也没少喝绿豆汤，但加陈皮的绿豆沙我也是到广州才第一次品尝到。

其实最初很不理解为什么绿豆沙要加陈皮，味道怪怪的，后来查了陈皮的药性，发现它不仅可以健脾和胃、帮助消化，还可以中和绿豆的寒凉，所以陈皮绿豆是绝配，在大热天里帮助我们消暑益气、止渴利尿。

废话不多说啦，上绿豆沙咯！煮一碗陈皮绿豆沙做下午茶，最适合闷热的天气或烦躁的心情。

主料：绿豆150g

配料：陈皮1块、老黄冰30g

准备：

绿豆洗净、用净水浸泡20分钟，陈皮用净水泡软

陈皮绿豆沙的做法

1.泡软的陈皮刮去内膜，切细丝；

2.将处理好的绿豆和陈皮放入锅中；

3.接取适量净水；

4.将足量净水倒入锅中；

5.水量的多少可以按照自己的喜好决定，喜欢汤多就多加一些水；

6.大火煮开后转小火，煮至绿豆开花，加入老黄冰，继续煮至冰糖融化即可。

陈皮绿豆沙小提示

1.陈皮的内膜苦涩，需要刮去；

2.加陈皮可以使绿豆沙别具风味，不喜欢可以省略；

3.绿豆提前浸泡，更易开花；

4.转小火后时不时用汤勺搅一搅，以免粘锅。

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