椰椰子的(椰子的好处)

导语：椰，味道好极了！你会垂涎三尺的

　　谁说百无一用是书生？小编不只会读几行书，也能做几道菜。

　　来自美食之都扬州的家庭煮夫，暂居京城，不断进取，推出新菜，赢得点赞。今日尝试做了清炖椰子鸡，味道好极了。

　　原材料

　　鸡，约1斤；

　　小椰子，3只；

　　枸杞，20颗；

　　葱蒜酒姜一样不少，盐，适量（口味不重者可以不放盐），煲的时间长的话，不放盐味道也挺浓郁。

　　过程：

　　1.先将鸡肉用滚水焯一下捞起，清水过后，再放入砂锅，加清水至鸡肉淹没，放葱蒜酒姜后，大火烧开，小火慢炖。（没有油炸佐料，油煎鸡肉，是因为鸡子本身有油。）

　　2.取椰汁。用工具（最好是专用的，若没有可以试着用螺丝刀）在椰子上端钻孔，穿透后将椰汁倒进碗里，稍稍沉淀一下，防止钻孔时有碎屑混在椰汁里。

　　3.挖取椰肉。椰壳坚硬，取汁和挖肉都是力量和智慧并举。可以用菜刀先将椰子顶部外层削去，露出小圆顶，然后将取椰汁孔扩大，再拿厨房用剪剪出大圆洞，长柄调羹可进入取椰肉即可。从其中挖出椰肉后，清除沾着的褐色薄衣，清洗后切成块备用。

　　4.等取椰汁、挖椰肉等过程结束，鸡汤已经煲五六分熟，此时将椰汁、椰肉倒入砂锅内，大火烧开后再次用小火慢慢炖，半小时左右即可。

　　据说椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

　　鸡汤浓郁，椰味芬芳。生津益气，清热补虚。食客们不容错过椰子鸡汤，一口两口，不肯丢手；三口四口，醉不能走！爱煲汤的还可以亲自一试，自己做的吃起来更香，更甜。

炒菜里的白片是椰肉，想到了吗？

　　我本爱联者，自有对联来，戏题两行：

　　巧挖南方椰子肉；

　　清煲北国土鸡汤。

　　再戏题一副11字联：

　　称职煮夫，锅碗瓢盆交响曲；

　　爱联写手，琴棋书画自由人。

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