新鲜黄花菜不焯水能吃吗(鲜黄花菜没焯水会不会中毒)

导语：除了新鲜的黄花菜，有3种菜不焯水也最好别吃，小心引发肠胃不适

夏天天气比较热，我们的肠胃是非常容易出现问题的，如果此时再加上饮食方面的不注意，就真的有可能病从口入了，最近我也发现了一个问题，发现很多人炒菜之前，都不会去焯一下这3种菜，结果导致出现腹泻、腹痛、呕吐的反应，今天我就把这3种菜一一给大家列举出来，希望大家在吃之前，一定要注意去焯一下哦。

01.四季豆

四季豆也是夏天餐桌上很常见的一种菜，我们最为常见的做法也就是炒着去吃，但是又有多少人在炒四季豆之前，会提前先去焯一下水呢？特别是在没有炒熟的四季豆中是含有皂苷这种物质的，人食用之后，极易出现中毒反应。当然除了四季豆，在新鲜的扁豆中，也是含有这种物质的，所以建议在做此菜之前，最好焯一下水。

焯水的目的就是为了溶解这种毒素，让四季豆煮熟，防止吃过之后，出现肠胃不适的反应。

02.菠菜

菠菜在吃之前，我也是建议大家先去焯一下水的，因为在菠菜中是含有很多草酸的，这也是为什么有时候我们吃菠菜会有种涩涩的感觉？很影响食用的口感，并且还会影响我们身体对钙、铁、镁等矿物质的吸收。如果菠菜焯过水，经过了完全的加热，这种草酸就会消失，就不会伤及我们的肠胃了。

特别是肠胃不好的人群，吃菠菜之前最好焯一下水。

03.木耳

可能说起吃木耳要提前焯一下水，有很多朋友不理解为什么要这样去做？因为不焯水的木耳里边的营养成分是不易被人体所吸收的，虽然我们没啥感觉，但是的确如此。并且在焯水的过程中，附着在木耳上边的细菌也会被清理掉，此时我们再去吃木耳时，就不易出现腹胀、腹泻等反应了。

除此之外，如果经常食用不焯水的木耳，也是很容易引发日光性皮炎的，而焯水就会减少这种毒素在体内堆积，所以在此劝告大家吃木耳之前，还是最好焯一下水。

以上这3种菜，你在吃之前有没有焯过水呢？没焯过水的朋友一定要注意喽！

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