菠菜面筋的家常做法(菠菜面筋凉菜的做法大全)

导语：分享三道素菜的做法，菠菜面筋、爽口穿心莲、清炒蚕豆

菠菜面筋

主料：菠菜、面筋、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、酱油

做法：

1. 面筋我买的干的，用凉水泡一夜放在冰箱里，切片状。菠菜焯水 喜欢吃辣的这时候可以放点干红辣椒一起煮一会更入味；

2. 拌料，在碗里倒入少量醋，太酸了不好吃，生抽适量，盐、鸡精适量，葱姜蒜剁碎成末，在碗内拌匀所有调料后倒入菠菜 ，面筋；

3. 最后一步，锅中倒入油，可以多一点，热锅凉油下干辣椒碎，花椒，量按个人口味加，不停搅拌防止糊掉，香味出来后等油温比较高的时候迅速倒进之前装有菠菜面筋里，最后再撒点芝麻，少许芝麻油。

爽口穿心莲

主料：穿心莲、蒜三瓣、小红椒一颗

辅料：盐糖、生抽、米醋、香油

做法：

爽口穿心莲的做法图解11. 将穿心莲去梗取叶，洗净装盘；

2. 蒜拍碎切成蒜末，小红椒切成小片；

3. 将切好的蒜末、小红椒放在碗中，加入盐、糖、生抽、米醋，搅拌均匀，调成调味汁；

4. 将调味汁倒在装盘的穿心莲上，拌匀后，加入少量香油再次拌匀，即可上桌食用。

清炒蚕豆

主料：带壳蚕豆3斤、葱花适量、油2勺、盐适量、水1小碗

做法：

1. 带壳蚕豆3斤剥壳取肉，去掉豆上的小嫩芽和黑色的指封，清理后用水冲洗一下；

2. 锅内放2勺油烧热后倒入蚕豆煸炒均匀使两面都煸透；

3. 煸透后倒入一小碗水差不多把蚕豆淹没，洒上盐拌匀，盖上锅盖、开大火烧煮；

4. 10分钟后、掀开盖，此时香气扑鼻，水烧得差不多了，洒上葱花翻拌均勻，即可出锅。

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