杏鲍菇炒苦瓜的做法(苦瓜杏鲍菇)

导语：美食做法推荐：宫保杏鲍菇、苦瓜青椒炒蛋、豆腐夹肉、特色小炒王

宫保杏鲍菇

材料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

苦瓜青椒炒蛋

材料：苦瓜 一根（300克）、鸡蛋 3粒、线椒2个；

做法

1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净

2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可

3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散

5.烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出

6.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻再下入线椒段

7.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐、生抽、老抽就可以了

豆腐夹肉

材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜

做法：1、把瘦肉剁成肉泥；

2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；

3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；

4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；

5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）。

特色小炒王

材料：鱿鱼100克、韭菜花150克、腰果50克、姜10克、鱼糕50克、虾干50克、里脊肉50克、油2勺、酱油2勺、盐1勺、蚝油1勺

做法

1.准备炒好的腰果，鱼糕，虾干，里脊肉，鱿鱼切丝，韭菜花切段

2.用油炸香虾干

3.放少许油爆炒里脊肉

4.下入鱿鱼和鱼糕，放入少许盐和酱油爆炒

5.把韭菜花放入爆炒

6.炒熟后下入适量的蚝油搅拌均匀

7.最后下入虾干和腰果翻炒即可

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