导语：萝卜烧肉 最简单又下饭的农家菜，满口都是记忆中的味道

这次春节没有回老家，想起了逢年过节在姥姥家最喜爱吃的农家菜，最让人口水直流的硬菜就是萝卜烧肉了。刚挖出来的青萝卜，洗去泥土露出雪白的“小肚子”，削掉皮切成块，用来烧五花肉，浓郁味道的滋味比肉还好吃呢。今天就把这道非常简单的下饭硬菜做法分享给大家，一起开动吧!

食材

主料：青萝卜1颗、五花肉600g

辅料：葱花、姜片、蒜片、香叶2-3片、干辣椒7-8个、八角3-4颗、花椒粒5g

调味料：料酒、老抽、食盐

上文中提到的食材英文：

萝卜 radish [striki][pɔːrk]

做法

1、准备一个新鲜的大青萝卜，清洗干净后刮去表皮，切成块备用。

萝卜瓜皮

萝卜切块

2、五花肉600g，冲洗干净连皮后切成块。

五花肉600g

切成块

3、锅内加满清水，放入五花肉，加入适量料酒，煮开焯水2分钟去除油沫，捞出控干备用。

加入料酒

焯水捞出

4、重新起锅烧热，下入焯好的五花肉，小火煸出适量的猪油，五花肉微微变焦黄色后，放入八角、花椒、香叶和干辣椒，微微煸炒半分钟。（这里不用另外加食用油，用五花肉自身煸炒出来的油就足够，配上萝卜后便不不觉得油腻）

热锅小火煸炒

煸出适量猪油（可以正常炒菜的量）

加入配料 花椒、八角、香叶、干辣椒

5、加入2块冰糖提鲜，加清水微微漫过肉块，倒入适量生抽上色，转中火炖煮10分钟。

加入2块冰糖

加入清水

倒入老抽上色

6、锅内水分稍干时放入姜蒜片、萝卜块，翻炒均匀后再加入适量清水，加盖闷5分钟。

加入姜蒜

倒入萝卜

加入适量清水

7、开盖后撒入适量十三香、食盐，加入少许蚝油，翻炒1分钟，撒上葱花即可出锅。

加入十三香

加入适量食盐

加少许耗油

撒上葱花

成品

这样做的农家萝卜烧肉，肥而不腻，莹亮诱人，萝卜油润可口，脂香萦绕，不愧是下饭硬菜呐！

脂香浓郁

肥而不腻

莹亮诱人

实在太好吃啦

复习一下上文中提到的英文单词：

萝卜 radish [striki][pɔːrk]

One chopstick folds easily, ten chopsticks are as hard as iron.一根筷子容易折，十根筷子硬如铁。

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