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自制红糖红枣核桃馒头的做法(红糖大枣核桃馒头的具体做法)

导语：自制红糖红枣核桃馒头

90后小夫妻，新婚燕尔，热爱生活，热爱厨房。

每天早上我们都会起床煮早餐，有时候煮面、有时候蒸包。但是外面买的面包吃多了，有点厌倦。今天刚好休息，来试试自己制作红桃红枣核桃馒头。

一、准备材料：

1.中筋面粉500g； 2.酵母5g； 3.泡打粉5g；

4.白糖10g； 5.清水230g； 6.红糖120g；

7.干红枣50g（大概13颗）； 8.核桃（大概6颗）； 9.备用面粉（固形用）50g.

当时在某团购平台买的电子秤，可以充电的，还挺好用，哈哈。

某宝买的酵母和泡打粉。酵母是耐高糖的。

二、制作过程

步骤1：

首先将面粉、酵母、泡打粉、白糖放入盆中，然后缓慢倒入清水，和成面团。面团并不需要很光滑的，像图中那样成团就可以的了。盖上保鲜膜，发酵5-10个小时。本人坐标广东佛山，温度还可以，制作的时候温度大概25、26度，所以我发酵了大概5个半小时。早上11点-下午4点半。最少起码5小时，隔夜也是可以的。

面粉选的是新良这个牌子的。

揉好的面团，只占了一半的大小。

步骤2：

在发酵的过程中，可以准备红糖、红枣和核桃。红糖因为有结块，我放在保鲜袋里面，用瓶子全部压成粉末状。红枣去核，然后切粒。这个看个人口感啦，可以切大或者切细。我比较倾向于有一点点口感就好，所以切得细一点。核桃的话，我也是放在保鲜袋内，用瓶子将他们碾碎。红糖、红枣、核桃都放着备用。

红糖选的太港。其实原本想买太古的，但商店太古只剩姜味的。

红枣是妈妈牌，嫁妆跟过来的，哈哈

核桃是老公单位发的，百草味。

步骤3：

面团发酵时间到了。掀开保鲜膜，用筷子在面团中间戳个洞，等面团适当排气。然后将面团拿出来，放在揉面垫上面。（揉面垫我在某宝上买的，价格也不贵）在揉面垫上，将红糖揉进面团里面，边揉边适当加点备用的面粉。加红糖的话会适面团偏湿润的。我做的就是，加了红糖之后变得贼粘稠。然后我就适当再加一些中筋面粉。揉到红糖与面团充分融合，使面团颜色均匀，有适当小黑点也不怕，是小的红糖块。在这个过程记得啦，备用面粉别加完，后面的步骤还需要用到的。揉多几分钟后，分多次分别加入红枣粒和核桃粒，充分揉均匀。