家常鱼头煲的做法(鱼头煲的做法简单窍门)

导语：小家庭晚餐三步教你在家也能做睹睹鱼头煲，杭三鲜汤

这几天秋天有点回光返照的意思,每天的温度都在20C左右,实在很舒服哦秋已渐深,暮然回首,又是一季,岁月以相同的方式经过每个人,每个人却以不同的方式经过了岁月,平安喜乐是第一,其余都是锦上添花。

作为一名合格的吃货就是五湖四海的美食都喜欢,只要是好吃的,在家都可以尝试,潮汕的睹睹做法我们就很喜欢,今晚成功复刻了睹睹鱼头煲和杭三鲜汤,以后不用出门也可以打打牙祭啦~

今日菜谱:【睹睹鱼头煲】

食材:花鲢鱼头一个十海鲜酱十柱侯酱十广州白酒(没有的用料酒)十生粉十洋葱十蒜子 p . s :如果没有柱侯酱和海鲜酱、就用黄豆酱十耗油十生抽代替

做法步骤:

1、鱼头清洗干净,切成块状,放料酒十葱姜十盐两勺腌制,待腌出水后冲洗干净,重新下料酒十盐十生抽十耗油十海鲜酱一勺十柱侯酱一勺十生粉两大勺搅拌均匀后腌制20分钟;

2、烧热砂锅,洋葱十蒜子打底,再把腌好的鱼头平铺在上面,尽量不要重叠,铺好淋入少许食用油,大火开,沿着锅盖边上淋入一圈广州米酒增香◇

3、大火先2分钟,再转中小火6分钟左右就差不多了,起锅撒香葱或者香菜装饰即可不用担心没烧熟,砂锅温度很高的哦~可以不开锅让它焖一会。

这样做的睹睹鱼头煲真的很潮汕,不信你们也可以试试嘛基本上以后隔三差五可以安排起来了！

【杭三鲜汤】

食材:蛋饺十鱼丸十肉皮十肉圆十鹌鹑蛋十腊肠一根十娃娃菜；

其实,杭三鲜不止三样食材,大家喜欢什么就可以放什么,上次我们在新白鹿吃的差不多就这几样,有的店里还会放大虾什么的,应该更鲜美吧今晚,肉圆是我自己做的,大家也可以自己准备哦！

做法步骤:

1、前腿肉用绞肉机搅碎十生抽十耗油十胡椒粉十十三香十鸡蛋一个十盐少许十生粉搅打上劲后加点食用油,热水烧开后,用虎口和勺子团成圆子下锅煮熟备用;

2、用煮肉圆子的汤做底汤,下切好的娃娃菜打底,在锅里陆续摆上准备的食材,咸淡自己掌握下,大火烧开就好了。

这样做的杭三鲜真的鲜掉眉毛了,天冷的时候吃点热热的食物,真是满满的幸福感！

日头没有辜负我们,我们也切莫辜负日头。一一《边城》

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