导语：猪肝别只加盐洗，再多放1味料，猪肝洗得干净，毒素腥味全无

猪肝别只加盐洗，再多放1味料，猪肝洗得干净，毒素腥味全无

猪肝，如果我们去菜市场上看到生的，可能丝毫不感兴趣。因为它真的看上去，让人完全没有食欲。但是炒出来，或者卤出来，不管是外观还是口感，都是相当棒的。有一大部分人，都对其爱不释手。

很多人喜欢吃猪肝，就想着直接从市场上买一块，自己在家做做看。但是买到家却发现，不知道怎么清洗，有的时候感觉自己洗干净了，但是做出来还是会有一股腥味。而且吃着也不放心，担心里面有毒素，对人体不好。

在清洗猪肝的时候，别只会加盐洗，我们只需再多放1味料，猪肝就能洗得非常干净了，并且不管是毒素还是腥味，都会洗掉的。今天我就来分享这一招，喜欢吃猪肝但是不会清洗的小伙伴们，记得跟我学起来。

【清洗猪肝】

用料：猪肝、盐、醋

1、咱们首先准备一盆清水，水量一定要足，能够没过猪肝才行。然后往里面加上1勺盐、1大勺醋，放进去之后将其搅拌均匀。

2、接下来我们把猪肝给放进去，稍微搅和一下，然后就可以浸泡了。大概需要浸泡半个小时的时间，半个小时之后再来看的话，就会发现里面的水变得非常浑浊了。这个时候，我们把猪肝捞出来，放到清水下多冲洗几遍，接着就可以拿来做菜了。

【酱爆猪肝】

用料：猪肝、青红椒、洋葱、姜蒜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、料酒、甜面酱、海鲜酱、食用油

1、首先我们用上述方法，把猪肝浸泡一会、清洗干净，然后将其切成片状。接下来我们往猪肝中，加上适量的姜丝、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制15分钟。

2、下面我们调制一碗料汁，放上2大勺海鲜酱、1大勺甜面酱，再加上适量的蚝油、1勺生抽、少许胡椒粉，搅拌均匀即可。接着再把配菜切一下，洋葱切成块状，青红辣椒也切成块状备用。

3、锅内倒油烧热，然后把猪肝放进去翻炒，炒至猪肝颜色变白为止，这个时候先将其盛出来。

4、下面重新加上适量的油烧热，接着把洋葱、青红椒放进去炒香，接着把调制好的一碗料汁倒进去，翻炒一会。最后把猪肝放进去，淋上适量的淀粉水，翻炒一会之后，等到汤汁浓稠时，即可出锅。

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