西藏的酥油茶是什么做的(西藏酥油茶的制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚西藏高原的一碗酥油茶，浅酌啜饮，韵味悠长的相关问题？那么关于西藏的酥油茶是什么做的的答案我来给大家详细解答下。

西藏本无茶

西藏本不产茶叶，13世纪著名的历史学家班觉桑布在《藏汉史集》中专门记载了滇茶自唐时由丽江等地运送至拉萨，当时作为一种保健药物受到赞普的喜爱，也只有被王室贵族和寺庙所珍藏，民间是享受不到的。直到晚唐时期，民间贸易活跃起来，茶叶开始源源不断地进入西藏，饮茶的习俗在藏区逐渐演化成为一种新的茶文化。

旧时，西藏的环境气候不适宜种植蔬菜，长期以小麦、乳制品和肉类为食，营养极不均衡，牧民们用牛羊皮毛换回茶叶，也可以在一定程度上弥补身体所需的各种维生素。

酥油茶，离不开油和茶

有了茶，自然也少不得酥油，才叫齐整。酥油是从牛羊奶里提炼出的奶油，俗称“打酥油”。

将奶汁加热，倒入特制的大木桶里（当地称为“雪董”），然后用专门的器具上下用力抽打奶汁几百次后，将奶汁油水分离，奶汁上面浮起一层黄色的脂肪质，将这层脂肪质舀出来放在凉水中反复捏攥，最后将提纯的脂肪质装进皮口袋里，冷却之后便成了酥油。

夏季西藏高原草肥水美，这个季节提炼出的酥油品质最好，牛奶酥油呈现出金黄色，而羊奶酥油则是纯白色。藏区人民最喜爱牦牛产的酥油。口感香甜，具有很高的营养价值。

酥油可是藏民生活中必不可少的食物，除了制成酥油茶，还可以当菜油炒菜、炸点心。这东西热量极高，早年间，牧民贫穷吃不起肉，都得靠酥油来抵御寒冷。

在藏民心中，酥油是百草的精华，是最滋养、纯净和美好的食物，所以敬贡神佛时，酥油是也点灯、煨桑等等时候必用的。

酥油和茶叶的碰撞，扫去世间的浮躁

酥油茶的做法可繁可简，打底都是浓茶：将砖茶或者砣茶放进锅里，加水熬成浓茶。浓茶加了盐巴，煮沸后加入酥油，搅拌均匀，便成了最简易的酥油茶。

或者讲究一些的人家，在这浓茶里放入酥油、少量牛奶和盐巴，倒入“雪董”茶桶里用力上下来回抽几十下，等到茶油奶交融，再倒入锅里重新加热，这是非常传统的做法。

更土豪的人家，还会在茶里打个鸡蛋，加入核桃仁、花生、芝麻等等，制成酥油茶中的“爱马仕”版本，热量更是爆棚！

酥油茶一定要趁热喝，你要是贪嘴喝了凉茶，就等着“驻扎”在厕所里吧。

酥油茶热量高，口感微咸，但也是争议颇多，喜欢的人觉得奶香醇厚，喝不惯的闻一下就觉得腥膻得很，还有人建议多喝两口就能体会到那股香味来，实在是欣赏不来。

但到了藏区，还是要多少喝一点儿的，据说一方面可以缓解高原反应，油茶还可以预防干燥的空气引起的嘴唇裂皮，早晚天气冷的时候也可以增加身体的热量，很多餐馆里的老板都会告诉外来的游客，要适应本土的高海拔气候，最好的方式就是多喝本地的酥油茶了。

喝酥油茶，也是要有仪式感的

藏族自古讲究礼仪，喝茶也不例外，讲究长幼、主客的顺序。喝茶要用干净、完整的茶碗，斟满茶要先敬父母长辈，以双手敬，以双手接，斟茶的时候留心不要将茶水溅出碗外。

僧人在藏族人心目中是佛法僧三宝之一，如果请僧人来家中念经或者做法事，要单独给僧人准备茶具，不能和其他人混着用。

有客人来，主人必然要用酥油茶招待，喝茶前用右手的无名指在茶碗里沾一点儿茶水，然后手指向天空弹洒三次，寓意敬献给神、龙和神祇。然后再轻轻吹开酥油茶表面的浮油，满满品茶，边喝边添，让客人的茶碗里永远是满满的一碗茶。酥油茶喝到最后，碗底要留些茶底，别喝得盆干瓦尽的，方才符合藏族的习惯和礼节。

早起一碗酥油茶，搭配爽口的糌粑，再加一些风干肉，就是地道的藏式早餐。

或者酥油茶配藏面，吃完了身上也暖和了。

如果酥油茶实在喝不惯，也可以试试更平和的西藏甜茶，这种茶是由鲜牛奶或是奶粉、红茶和糖制成，喝起来更像是奶茶，清甜可口，一杯几块钱，提神醒脑，也有帮助适应高原气候的功效呢。

温馨提示：通过以上关于西藏高原的一碗酥油茶，浅酌啜饮，韵味悠长内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。