肉碎炒豆腐的家常做法(碎豆腐炒肉末)

导语：肉碎炒豆腐

准备好的食材有：炸豆腐、鸡胸肉、蒜头、小米椒、小葱、淀粉、老抽、生抽、盐、食用油、蚝油、糖、料酒

具体方法如下：

第一步：买2块钱的炸豆腐，先用清水洗一下，洗出来的炸豆腐吃起来不会油腻。

然后用剪刀剪一个小洞，这样炸豆腐更容易吸收汤汁，也更容易入味。准备一块鸡胸肉时，将鸡胸肉剁成细块，在剁碎的鸡胸肉中放入少许料酒去腥。2小葱切成片，小米切成小米圈，大蒜去皮切成蒜片，所有辅料装盘待用。

第二步：锅内放入适量食用油，油热后放入肉碎翻炒香，再加入老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖适量。

放1碗冷水烧开，烧开后加入炸豆腐，中火慢炖。

第三步：中火炖15分钟后，加少许盐和水淀粉勾芡，再放入小葱，大火炖2分钟，翻炒均匀收汁即可。这样做出来的油豆腐，鲜美可口，吃起来解馋。餐厅48块一份，2块钱就能做出比肉还好吃的饭菜。

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