安徽四大名菜是什么(安徽四大名吃是什么)

导语：安徽“四大怪菜”，都是本地人的心头爱，外地人直呼：下不去嘴

安徽，四季分明，气候宜人。

良好的自然环境养育了安徽人，也孕育出了安徽美食。

像出名的徽州蒸鸡、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩等都是著名的安徽美食。但很多人不知道的是，安徽人也会吃一些令人望而生畏的食物，这些怪菜都是本地人的最爱，外地人看完表示难以接受，让我们一起看看安徽“四大怪菜”，你有没有吃过？

1、毛蛋

毛蛋是很多安徽人喜欢吃的一种美食，很多外地人看完便觉得很难吃下去。安徽一些农村地区的老百姓对于毛蛋的喜爱可以说是达到极致了。

这个时候很多没吃过毛蛋的外地朋友就发出了疑问，那毛蛋到底是什么呢？是发了毛的鸡蛋吗？还真不是，还真不能从它的字面意思去理解。

毛蛋其实指的是没有孵化成功的鸡蛋，这种鸡蛋里有一部分是鸡的雏形，所以很多喜欢吃毛蛋的本地人都会把这种类型的鸡蛋挑选出来，卤制好后就可以享用美食了，吃到嘴里的毛蛋口感非常独特，吃完一个还想接着吃。

当地最为常见的就是五香毛蛋，五香毛蛋吃起来非常爽口，但对于没吃过毛蛋的外地人来说，它怎么能叫美食呢，吃毛蛋就是一件很奇怪的事情，实在是难以接受，更别说美味了。

2、毛豆腐

要说毛蛋是安徽的第一大怪菜，那毛豆腐可以称得上是第二大怪菜了。毛豆腐毛豆腐，就是长了毛的豆腐，长了毛的豆腐能吃吗？那不都坏了吗？吃完身体不会有事吗？一系列的问题随之而来。

在外人看来非常奇葩的食物，却是安徽人的心头爱，他们对于毛豆腐那可是爱不释手的，就是一种非常独特的美食。

在当地的一些农村里，就能看到非常多的豆腐坊，而在这种豆腐坊里，就会制作出豆腐，通过一系列的操作之后，就会看到豆腐开始逐渐长毛了。

当地人会将长毛的豆腐取出来，然后在锅里进行油炸，油炸好之后也可以依据个人口味加一些酱料，对安徽人来说，这样制作出来的毛豆腐吃起来口感绝佳，就是一种色味俱佳的美食。但很多外地人不理解，毛豆腐就是一道怪菜，外地人也难以接受这道怪菜。

3、臭鳜鱼

臭鳜鱼在安徽本地是非常出名的，是很多安徽人都喜欢吃的一道菜品，尤其是在黄山地区，臭鳜鱼非常流行，深受当地老百姓的喜爱。臭鳜鱼也是一道非常经典的家常菜，在安徽南部，几乎家家户户都会制作这道美食。

臭鳜鱼的味道是非常臭的，从很远的距离就能闻到臭鳜鱼的臭味。它的制作方法非常特别，很考验人的耐心。如此臭的臭鳜鱼可是安徽人最爱吃的美食之一，但很多外地朋友接受不了，因为闻到它的味道就已经劝退了很多人了。

4、臭腐乳

臭腐乳就是典型的味道臭，吃着好吃的食物，安徽人对它也是极为喜爱的。臭腐乳是安徽人日常生活中不可缺少的的一种美食。

臭腐乳的制作方式较为独特，制作时先把豆腐切好放入容器里进行腌制，等腌制一些时日后发出臭味就可以拿出来吃了。

据说臭腐乳最早出现于清朝，在清朝时，慈禧还把它列成了一种宫廷小菜，在当时也受到了贵族的喜爱。这么奇葩的食物对外地人来说就是一道怪菜，表示非常难接受。

以上这4大怪菜，都是安徽人的心头爱，有些外地朋友表示难以接受，有你吃过的吗？你还知道安徽有哪些奇怪的菜品？欢迎在评论区留言分享。

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