水煮滑肉怎么做比较滑嫩可口(水煮滑肉的家常做法正宗做法)

导语：准备1斤猪肉，大厨教大家做一道家常水煮滑肉，香辣下饭特别好吃

这几天上网看见大家都在说猪肉的价格下降了，刚刚下班回来顺便去了一趟超市特意去看了一下猪肉的价格，价格确实下降了一点点但是还是有点小贵，趁着这猪肉降价赶紧买一点回去，刚好现在天气也越来越冷了晚上回去做一道水煮滑肉吃吃，暖和暖和身子，下面我们就来看看这道美食具体是怎么做的吧。

所需食材:猪肉，盐，料酒，生抽，红薯淀粉，生姜，蒜子，葱，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，蚝油，豆芽，青菜，辣椒面。

【制作步骤】

第一步:把买回来的猪肉切成薄片，切好后用清水冲洗一下洗掉血水，清洗好后把肉片放入一个空碗里，碗里放入一勺盐、一勺料酒、碗里放入一勺生抽，然后手上带上手套把肉片抓拌均匀，抓拌均匀后碗里放入三勺红薯淀粉，然后用手再抓拌均匀后备用，然后洗一些豆芽、青菜等自己喜欢吃的蔬菜备用。

第二步:锅里放入适量清水，开大火把水烧沸腾，沸腾后调成小火，然后锅里放入刚刚准备好的肉片，等肉片煮定型后用大勺子轻轻的堆动一下，煮3分钟后捞出沥干水分放碗里备用。

第三步:锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油热把生姜切成姜末，把蒜子切成蒜末，把葱清洗干净后切成葱花，切好后都放入锅里，然后把干辣椒剪成段，剪好放入锅里，锅里再放入一点花椒，然后翻炒出香味后锅里放入两勺郫县豆瓣酱、放入一小块火锅底料，然后翻炒出红油后锅里放入适量清水、放入一勺蚝油。

第四步:等水烧开后锅里放入豆芽、青菜等自己喜欢吃的蔬菜，然后把这些蔬菜依次放入锅里焯烫至断生后捞出放入碗底，然后把刚刚煮过的肉片再放入锅里煮5分钟，煮熟后把肉片捞出来放蔬菜上面，然后把汤汁也倒入碗里，然后肉片上面撒上一点蒜末、干辣椒段、葱花、辣椒面，然后锅里倒入适量食用油，开大火把油烧沸腾，烧沸腾后把热油浇在肉片上面，然后就可以了。

这样家常水煮滑肉就做好了，是不是发现做法非常简单？这样做出来的滑肉非常鲜嫩，这道美食做出来看着和水煮肉片差不多，但是两道菜的味道和口感还是有一定的差距的，这道水煮滑肉辣辣的非常好吃下饭，看完教程如果你也想吃的话快动手试着做一下吧，好了，今天这道水煮滑肉就分享到这里了，我们下道美食见。

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