导语：清热解毒消暑——排骨苦瓜黄豆汤

9:47 排骨苦瓜黄豆汤

俗话说，“吃得苦中苦，方为人上人。”广东人讲究食疗养生，有夏季吃苦瓜的习惯，既能忆苦思甜，又有解暑祛湿的作用，而苦瓜除了炒之外，最常做的就是煲汤了。该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮。煲出的汤甘甜，清凉，汤色金黄，喝汤吃瓜吃肉，不但可以清凉下火，而且可以调养肠胃。

准备食材：苦瓜、排骨、黄豆、蒜头、姜

第一步：排骨洗净后，过下水，去掉血水和浮沫。

第二步：黄豆先放在清水中浸泡2-3个小时左右，这样会更加容易熟和入味，浸泡好后，再捞起入锅，小火炒干，因为黄豆本性也偏寒，炒后再煮，可降低寒性。

第三步：把苦瓜切滚刀状，跟排骨和黄豆一起入锅，再放入两三片姜和拍扁的蒜头，姜也驱寒，并且放入蒜头不仅味道更加美味，甚至还可以消除苦瓜带来的苦味。

第四步：大火煮开后，关小火煮个30-40分钟左右即可出锅，开吃。

排骨苦瓜黄豆汤是我在夏天最喜欢喝的靓汤，既可以清火安神，又能养血益气、补肾健脾、滋肝明目；忙碌一天，喝一碗排骨苦瓜汤，顿时精神抖擞、暑气全消，最重要的一点是还有减肥瘦身的作用哦！哈哈！

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