导语：鸡腿还能凉拌，口感嫩滑、香辣开胃，几步就搞定，吃过一次就上瘾

每到夏季的高温期人们的食欲就会受到影响，这时候就想吃一些爽口开胃的食物，那我首先想到的就是凉拌菜。凉拌菜的做法简单，还不用忍受厨房里的油烟和热气，而且多数选择用蔬菜做凉菜，吃起来确实不错。但对于我这种“肉食动物”来说整天吃素也挺折磨人的，所以今天就推荐一道凉拌的荤菜，就算是在夏天食用也毫无负担哦！

在我们平时常见的肉类中鸡肉的脂肪含量相对较低，口感细嫩鲜美，吃完也不必担心发胖。鸡身上的鸡腿是非常受大家欢迎的，其肉质厚实、营养丰富，适合各种煎、炸、炒、炖的烹饪方法，还可以搭配其他食材做出美味的佳肴。但是夏天吃鸡腿就不要又炸又炖的了，咱们就来一道香油口水鸡，是采用凉拌的手法来操作，只需将鸡腿肉煮熟切块，再淋上调配好的香油汁食用即可，轻松几步就能上桌。成品香辣开胃、口感嫩滑，吃上就不想停嘴了，喜欢吃鸡腿的朋友也试试吧！

【香油口水鸡】

所需食材：鸡全腿1个 葱1根 姜3片 大蒜2瓣 辣椒碎1勺芝麻1小勺 盐适量 鸡精少许 芝麻油1茶匙 生抽1汤匙 红花椒粒1小撮 花生油适量

制作步骤：

1.鸡全腿洗净后用锋利的刀把骨头剔出来，如果操作不好可以让卖肉的帮忙剔一下。

2.锅中添适量清水放入鸡腿、切好的葱段和两片姜，再撒一小撮红花椒粒。

3.大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮约十分钟，用筷子可以轻松穿入鸡胸即可。

4.捞出后放入凉水中浸泡二十分钟，这样可以使鸡肉更紧实不松散。

5.取一个小碗放入辣椒碎和白芝麻，剩下的一片姜和大蒜分别切碎也放进去。

6.锅中倒入适量花生油烧热，浇倒在碗中的食材上榨出香味。

7.再调入生抽、盐、鸡精和芝麻油搅拌均匀做成香油汁，可以用舌尖尝一下，然后根据自己的口味做调整。

8.将鸡胸肉捞出沥干水分切成块状，摆放在盘中。

9.淋上调好的香油汁，再切点小葱花撒在表面即可。

10.鲜美嫩滑、香辣开胃的香油口水鸡就做好了，是不是看着就让人流口水了呢？

小贴士：

煮鸡腿时加入葱、姜和花椒可以起到提香去腥的作用，各种调料的比例按照自己的口味调配即可。如果人口多就根据实际情况增加鸡腿和调料的分量。

夏天鸡腿这么吃真是太爽口了！如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！

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