自制卤猪耳朵的做法(卤猪耳朵教程)

导语：你还去外面买卤菜吗？自制卤猪耳朵一点不难，家里做下酒菜更美味更放心

炎炎夏日，总会想傍晚若是能来一盘猪耳朵、配上小酒喝两盅，小日子会有多惬意！以前也是懒吧，吃这类卤食总是去买，还经常吃坏肚子。现在自己做美食再也不用求人了，其实操作方法挺简单，卤料也不复杂，自己就可以在家动手卤制一锅香喷喷的卤猪耳朵。父亲节快到了，大家快学起来，回家给爸爸做点下酒菜吧！

卤猪耳朵

食材：猪耳朵2个、生抽4汤匙、生姜3片、老抽4汤匙、葱15克、八角4个、料酒适量（其他香叶、茴香等大料可以稍微配一些，也可以不放）

制作方法：

1、猪耳朵洗干净刮净猪毛

2、先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

3、准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美

4、准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包

5、将葱和生姜铺在电饭煲锅底

6、将腌制的猪耳朵放进锅内摆好

7、再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以

8、煮好用筷子插入，可插进去即可

9、捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条

10、调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀

11、浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌

12、下酒菜制作出来了，美味开吃吧！

小贴士：因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当增减一些不喜欢的配料

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