导语：有了这碗料汁，茄子怎么折腾都好吃，上年夜饭都可以，真的很赞

有了这碗调配好的料汁，无论烤，蒸，做出来的茄子都好吃没商量。

相比以前做的单纯的蒜拌茄子，口味尤其丰富了不少，颜值也提升了一个档次。

由此，我还得出了一个结论，其实任何一道菜，只要做好了逢年过节都可以上餐桌的，不一定非要大鱼大肉。

最关键的是，说到这道菜的具体做法，无论用材还是具体制作流程，还都特别简单。

下面，我们分享详细做法。

料汁拌茄子（烤或者蒸熟都行）

【所需食材】

主食材：茄子1根。辅食材：煮蛋1个。

酱料：蒜末，姜末，泡椒，雨露，橙汁，洋葱，绿葱，炸虾（一部分直接打碎，一部分稍微捣碎一下就行），盐。

备注：鱼露仅作为可选，泡椒可用鲜椒代替。

【具体做法】

第一步：炸好的小虾，一部分先泡水里，一部分放在木蛊里捣成碎状，不用捣成泥，稍微碎碎就好，否则太大不入味也不太好看。说明一下，这个炸虾是买的现成的。

第二步：先将泡好的炸虾放进料理机里粉碎。（没有料理机一起捣碎就好）

之后，将蒜末，姜末放进木蛊里弄碎，再将两个小泡椒加进去弄碎。

完了将所有混合物倒入碗中，并加入之前捣碎的虾碎，磨好的虾粉，一起搅拌均匀。

最后，加点盐，加入洋葱丝，绿葱碎，半汤匙鱼露，适量橙汁一起搅拌均匀。

如此，目前这碗料汁里的食材有蒜，姜，虾碎，虾粉末，泡椒，鱼露，橙汁，盐，洋葱，绿葱一共9样食材，将它们混合在一起后，口味真的很鲜香。

其中，炸虾，泡椒，鱼露可为其增添鱼香味。鱼露没有可省略，不会太影响这道菜整体的风味。

第三步：开始处理茄子。

先在洗干净的茄子上划上两刀。

然后，将它放进预热好的200度的烤箱里烤6-10分钟，看具体大小。

取出后，待稍微放凉，借助菜刀将它撕好。

完了如下图这样摆好，这里把皮撕掉了，因为小朋友不爱吃茄皮。

第四步：将拌好的料汁直接淋在茄子上面就行，汤汁顺势还流到了底部。

第五步：为了好看，再配个煮蛋吧。如此，整体菜的颜值一下子就不一样了。

第六步：开吃吧。虽然是道凉拌菜，但是，配米饭都很好吃呢。

到此为止，这道菜的做法我们就分享完了，是不是特简单呢。最后，喜欢的话，还可配点香菜叶。

温馨提示

第一，做菜多忙不过来的时候，可将料汁提前做好放进冰箱里冷藏，到时茄子一煮或者一烤，这道菜分分钟就能送上桌了。

第二，如果不喜欢橙汁，不放也行，可用自己喜欢的别的汤汁代替。

不过，还是建议用少量橙汁试一试，会有不一样的收获哦！

最后，感谢您的阅读，谢谢！

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小若创作整理编辑！