三菜一汤家常菜(简单的三菜一汤怎么做)

导语：老家的味道三菜一汤，有荤有素还有汤，营养搭配，全家都爱吃

分享一下老家的三菜一汤，有荤有素还有汤，营养搭配，全家都爱吃

这些年来，我也去过不少地方，天南海北，山珍海味吃的也不算少，但这些美食总是无法在我心中留下深刻的印象，现在想起来，还是故乡的美食令人记忆深刻。这可能只是我自己的一厢情愿，但是，人不都是这样的吗，越是曾经美好的东西，越是愿意保留那份记忆。

前几天，回了一次老家，这么多年了，虽然生活富裕了一点，但是，故乡感觉还是没有变。这次回去，就是打算再尝尝家乡的饭，平时吃城里的外卖吃多了，感觉自己的肠胃已经快要罢工了。骑着电车，去集市上逛了一圈，买了一些肉和菜，还是我们院子里也种了一些菜，真正的天然无公害。平时做饭都讲究几菜一汤，这次我就做了一个三菜一汤，分别是骨头汤、雪里红炒肉、秋葵炒肉和炒绿豆芽。这其中的雪里红和秋葵都是我们自己种的，好像真有一种田园生活的感觉。现在天气也比较热，多炒一些蔬菜，对身体还是很好的。骨头汤则是大补的食物，尤其是对于老人，在炎热的夏季，可以调节身心。好了，想要知道我是具体怎么做的话，可以接着往下看。

骨头汤

第一步：买来的大骨头清洗干净。锅中放水，把骨头冷水下锅，然后可以加入料酒、白醋、一小片生姜来焯水，这样可以让骨头更入味。大火烧开，撇去上面的浮沫之后就可以把骨头捞出。捞出之后冲洗干净。

第二步：我们真正的要煮骨头汤还是要用砂锅，这样可以把汤煮的更浓郁。把骨头放入砂锅，再加入清水、生姜、料酒，盖上盖子，炖半个小时。

第三步：准备一个嫩玉米，切成小块，待骨头汤煮半个小时之后，把玉米放入砂锅，盖上盖子，继续炖半个小时。

第四步：准备一个户子（有的地方也叫瓢瓜）切成片，待骨头汤又煮半个小时之后，把户子片倒进砂锅，然后加入适量盐调味，搅拌均匀，继续炖煮，这一次不需要煮太长时间，只要户子熟了就可以了，然后出锅装盆。

雪里红炒肉

第一步：先把鸡胸肉切成丝，锅中放油，油热下入鸡胸肉丝，炒香之后加入一点酱油，把肉丝炒上色。

第二步：然后下入切好的葱姜蒜，翻炒均匀之后下入干辣椒和适量雪里红，并炒出香味。

第三步：炒香之后放入葱叶，最后加入盐和鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

秋葵炒肉

第一步：首先把秋葵焯一下水：锅中水烧开，把秋葵放入水中，焯水大概3分钟左右，待秋葵变得清脆之后即可捞出，捞出之后过一下凉水。

第二步：把秋葵切去根部，然后竖着切成两半备用。然后把鸡胸肉切成肉丝、红菜椒切成丝、几粒大蒜切成片、姜切成丝。

第三步：锅中放油，油烧热，下入肉丝炒香。炒香之后下入酱油上色。然后下入辣椒、蒜、姜，翻炒均匀。

第四步：最后放入秋葵，加入盐、鸡粉等调味料，翻炒均匀之后即可出锅装盘。

炒绿豆芽

第一步：买来的绿豆芽往往需要清洗，最好是把绿豆芽放进盐水中浸泡20分钟，然后清理干净备用。

第二步：处理食材：大蒜切片、切点小葱叶、红菜椒切丝、生姜切丝、韭菜洗净切成段。

第三步：锅中油烧热，把葱姜蒜倒入锅中爆香。

第四步：爆香之后下入绿豆芽，把绿豆芽炒软之后下入韭菜翻炒，然后加入盐、鸡粉、醋，翻炒均匀，把绿豆芽炒熟之后即可出锅装盘。

小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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