酒的故乡歌的海洋醉汉的天堂(酒的故乡是哪个城市)

导语：酒的窝：他乡没有的水沽酒

“该把家里的酒搬回来啦！”

我正要走，婆婆喊住我，指指二婶家。二婶家的一楼有个车库，专门拿来放杂物的。我们家一二楼做成了复式，与50左右平米的小院子连在一起，根本就没有杂物间，尤其没有像二婶家那靠墙建筑的一个小厨房，小厨房里还筑着一个土灶，大铁锅、大蒸锅、大水锅、灶膛，烧柴草，从烟囱出浓烟，呛得自己和邻居咳嗽声不断，眼泪鼻涕直流。一切都还和最原始的农村生活一样。二婶的独子和媳妇也曾激烈抗争过，怎奈二婶过于刚烈，堂弟只好让步，在出差了几天之后，围墙边便竖起了一个几平米的小厨房，围墙的外墙开了个孔，作抽油烟之用。婆婆很不满意二婶的做法，因为在她看来，这是以牺牲邻里的利益来换取自己欢心的自私的行为，再者，从风水学上看，左青龙右白虎，这对我们是否会有妨碍？于是婆婆便经常撺掇我们也在围墙的东南角落做一个小厨房，而且要更气派，更漂亮。婆婆和二婶妯娌俩，一直明里暗里地斗智斗勇，这点小心思连铃铛都看出来了。

婆婆最终没有得到大家的支持。小院子里贴上了高档的瓷砖，摆上了各式花盆，搭起了阳光棚顶，明亮漂亮，充满生机。婆婆不好意思再说什么。没有了太多杂物，院子显得洁净清爽。婆婆好像也渐渐适应了这种生活。只是，她还是时不时要回老屋，带回一点她留存了多年的老古董。

“你大叔说，还是他自己亲手做的竹床子躺着舒服，扎实！”看一看，围墙的东面靠上了一张折叠起来的靠椅，“不占地方的，大热天，在这院子里躺一躺，凉快。”

又过一段时间，多了一些锄头、锹铲、箕畚、三脚架和扁担。

“那几块荒地，荒着可惜，我想翻过来种点蔬菜。唉，现在什么都贵，宝和卖的大蒜、香葱都多少多少钱一斤了。你大叔爱吃红薯，以后煎薯包、做半圆子，自己家的薯粉总是更好的。你二婶家前年的粉还没吃完呢……”接着又是一声叹息，好像感叹着自己已经不如别人。

又过了一段时间。笼屉、鸡笼、几个大水缸、大酒缸赫然出现在院子，原本看着宽敞的院子一下子就变小了。

“婶……”很不满意的声音。

“儿啊，快过年了，不是要酿酒吗？白酒没法子酿，水酒总得要准备好下客吧。”婆婆一边敲打着一个破旧的花盆，将泥土一锹一锹锹进箕畚，一边应道，头也不抬。她这是要给水缸酒缸寻占位置呢。她伸手就拔葡萄藤，搭好的葡萄架已被她拆了，可怜的竹竿脏兮兮地横躺在院中，正好挡在了我出门的路口。

“婶，留着！别拔，明年春天马上就来了！”我急了。

“好吧好吧，你说留着就留着。”婆婆让步似的，给我的花草留下了点空间，可怜的花花草草全都挤挤挨挨地被挤到了一个角落。这时，一只老鼠从中窜了出来，“看吧看吧，引老鼠了吧，我说，花花草草的，有什么用！”

“……”

婆婆平日里也不好意思把无处存放的东西寄放在二婶家。前一阵子，二婶和婆婆结成过年置办年料的统一战线，在二婶的盛情邀请之下，婆婆和二婶一起用从老屋搬过来的酒缸酿了一缸酒，水酒。

婆婆可是酿酒的高手。十多年前，她还专门酿制白酒，提供给需要瑞金特色饮食的小店。尤其是在杨梅、葡萄成熟的季节，婆婆酿造的白酒就特别畅销。根据个人的需要，她可以将酒酿得浓一些或者淡一些。那时铃铛还小，有一次放学回来，习惯性地进厨房找吃的，却发现整个厨房白雾弥漫，灶膛中大火熊熊燃烧，大铁锅里面，一个瓦瓮倒扣着，一个瓦瓮翁口朝上，中间一根塑料管，源源不断地流出透明的液体来。

“奶奶！奶奶！”

“诶，满子回来了？”婆婆正忙着呢。她正用沸水不停地烫着大大小小的塑料壶。听到铃铛的喊声，连忙抬起头，站起身来。这时，她下意识地又看看大铁锅里，仿佛发现什么，又拿了根长棍鼓捣着。

“奶奶，你是在炼仙丹吗？太上老君是不是也这样炼仙丹？”铃铛好奇地睁大眼睛，天真地等待奶奶的回答。

“啊呀，哈哈哈哈，满子诶，”婆婆噗地笑出来，“奶奶在酿酒，吃了长命百岁的酒。”

“哦……”铃铛有点失望。原以为这么浪漫的传说就在眼前，没想到还是酿酒这件俗事。

“来，满子，给你糯饭团，趁热，沾着糖吃。”婆婆从灶壁下端出一只碗，碗里有一只白白的圆圆的糯饭团，中间挖着一个圆圆的窝，用来盛糖的。

当然，这是酿的白酒，俗称烧酒，也叫米烧。看起来工艺挺简单，其实很复杂。洗米，蒸饭，上锅，冷却，出酒。

水酒也是米酒，黄酒，俗称水沽子酒。酿水酒，几乎是女人们必备的本事。逢年过节，要“蒸水酒”；儿女婚假、老人做寿、大厦落成、小儿满月、孩子升学，人们在问过“占好吉日没有”得到肯定答复后，总是会关切地说“该蒸甜酒”了。是的，水酒就是甜酒。虽说，似乎人人都会，可也有品级之分。色泽透明金黄，浓郁香醇，入口黏甜，丝丝入扣，回味无穷，此为上品；色泽透明淡黄，闻之芬芳，入口甘甜，但味道醇厚不足，为中品；色泽淡白，有点浑浊，有点甜，酒味不够浓，为下品；颜色浑浊暗白，淡而无味，甚至有酸涩之气，无品。

婆婆是个能干女人，对酿酒颇有研究。她挺能把握各种度。比如酒曲。市场上林林总总的酒曲，她总能挑选得到最纯粹的；哪家的糯米最适合酿酒，糯米该放在饭甑上蒸到怎样的火候；怎么冷却糯饭；糯饭要放在怎样的酒缸里；怎样将酒曲撒在糯饭上面，隔多厚撒一层，一层撒多少；用什么捂住酒缸口，并牢牢盖住它；什么时候能出酒；什么时候要醅烤。她都胸有成竹。所以，秕谷壳、稻草、木炭，这些东西她都当宝贝一样留着。

好久没酿过酒了。婆婆一定手痒痒了。今天她突然叫我去二婶家搬回我们自家的酒，让我怔了又怔。都说酒香不怕巷子深，婆婆都酿了酒了，我竟然还不知道，原来深藏在二婶家呢！

酒缸好大，我们搬不动，于是，二婶、婆婆、我和小姑子四双手一起扣住酒缸边沿，一起往家里挪。

“以前用络子络紧了，一根扁担，一人一头，毫不费劲就扛回了家。你看，现在……”婆婆又怀念起她的络子来。

“以前是三缸四缸五缸由着你性子酿，现在，也就这一缸，没事！”

正说着，搬不动了，便停下休息。

“看一看吧！”我实在忍不住自己的好奇心。

“好！”

掀开，一股浓郁的酒香扑鼻而来，再看，中间一个深深的酒窝，已经出酒了！婆婆无比满足的表情绽开在无比生动的笑脸上。

只这一眼，便醉了！

“铃铛小时候，就是从这样的酒窝里偷吃酒糟，醉得小脸红扑扑的。”是啊，铃铛就快回来了，不知还记得这样的小酒窝不？

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