椒盐蒜香排骨的做法大全(蒜香椒盐排骨的做法窍门)

导语：椒盐蒜香排骨，好吃的让你天天做，快去试试吧

椒盐蒜香排骨

所需食材：小肋排，姜，葱，蒜，干辣椒，料酒，淀粉，椒盐，生抽。

做法：

第一步，把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水。姜切成片，葱切成段，蒜切末备用。

第二步，肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时。

第三步，两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。

第四步，锅中放油，油八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。

第五步，排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍。炸到排骨呈金黄色。

最后一步，排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，撒上椒盐粉即可出锅。

红烧鱼

做法：

第一步，准备一条鱼，处理好，要加点盐腌一下，然后锅里放上油，烧热后将鱼放进去煎，等鱼的两面都煎成金黄色，可以切点姜丝放进去翻炒几下，然后再加上豆瓣酱炒，直到炒出红油。

第二步，将适量的清水倒进锅里，加上盐、味精和料酒开始煮，等鱼焖熟后，加上葱花即可出锅。

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