沙拉食材大全(沙拉系列菜品)
导语：6道沙拉菜肴~解锁夏日轻食潮流
当水果、蔬菜等食物遇上沙拉酱，一切都变得清新爽口。
轻食的兴起，更是把沙拉推向了潮流的前端，当然，沙拉并不意味着“吃草”，而是能够满足人体日常营养所需的食物搭配。
今天分享6道关于沙拉的做法，做起来简单，热量不高，美味又健康。
01.
SICHUAN CUISINE
牛油果沙拉卷
原料
牛油果
半个
猕猴桃
半个
芒果
1片
苹果
1／4个
沙拉酱
1汤匙
蓝莓酱
少许
制法
1
将猕猴桃、芒果片、苹果切成绿豆大小的粒，纳盆后用沙拉酱拌匀。
2
牛油果去皮切成薄片，一片片按阶梯式平铺码好。
3
将拌好的猕猴桃粒、芒果粒、苹果粒放在牛油果片中央，将牛油果片卷成卷，放入盘中。淋入蓝莓果酱，稍加装饰即成。
02.
SICHUAN CUISINE
烤伯沙律
原料
绿叶生菜
80g
紫叶生菜
80g
紫色球生菜
80g
凤梨
20g
麦仁
20g
葵花籽仁
7g
杏仁片
7g
自制芒果花生酱
30g
紫薯面包颗、红心火龙果肉（切小块）、牛油果肉（切小块）各适量
制法
1
绿叶生菜和紫叶生菜洗净，紫色球生菜切丝，凤梨切块，麦仁煮熟，葵花籽仁和杏仁片入烤箱烤熟，紫薯面包切成颗，均待用。
2
两色生菜取其叶片，放入沙拉碗垫底，将紫色球生菜丝、凤梨块、煮熟的麦仁、烤好的葵花籽仁和杏仁片，以及紫薯面包颗依次摆入沙拉碗内。
3
沙拉原料随配自制芒果花生酱上桌，将酱料浇在原料上，拌匀便可食用。
03.
SICHUAN CUISINE
芝士焗虾配干葱沙拉
原料
竹节虾
1只
芝士
100g
胡椒粉
1g
蛋黄酱
35g
沙拉酱
30g
千岛酱、柠檬汁、白糖、干葱蔬菜沙拉、盐各适量
制法
1
把竹节虾从背部剖开，治净后再搌干表面的水分，纳碗并加盐和胡椒粉码味。另取蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、柠檬汁和白糖混合调成酱汁。
2
将调好的酱抹在虾身上，撒芝士再送入250℃的烤箱，烤5分钟后取出来，按“每人每”的形式装盘，分别点缀干葱蔬菜沙拉，即成。
04.
SICHUAN CUISINE
三色薯片沙拉虾
原料
清虾
3只
薯片
3片
番茄粉
1g
南瓜粉
1g
紫薯粉
1g
香甜沙拉酱
3g
番茄沙司酱
2g
盐、料酒、柠檬汁各适量
制法
1
将清虾去壳去虾线后，用盐、料酒腌制5分钟，然后入水锅汆熟待用。
2
把香甜沙拉酱和柠檬汁混合均匀，放入熟清虾拌匀。
3
薯片放盘中垫底，上放拌好的沙拉虾仁，分别撒上三种颜色的蔬菜粉，挤上番茄沙司酱，点缀花草即可。
05.
SICHUAN CUISINE
三文鱼佐紫薯沙拉
原料
挪威三文鱼
45g
紫薯
40g
意大利面
5根
沙拉酱
20g
黑白芝麻
5g
劲霸芥末
3g
橄榄油
8ml
面粉、三色堇、苦菊、酸模叶、薄荷叶各适量
制法
1
紫薯上锅蒸熟后调入沙拉酱；意大利面煮一下，拍粉入油锅炸成圆圈。把用沙拉酱调合好的紫薯装入面圈摆盘中，放上薄荷叶点缀。
2
沙拉酱调入芥末，放入裱花袋在盘中画出圈。
3
三文鱼改成四方大丁，用橄榄油煎至金黄，粘黑白芝麻装盘，最后点缀上三色堇、苦菊、酸模叶即可。
06.
SICHUAN CUISINE
芥末海螺沙拉
原料
海螺肉
70g
芭乐果
50g
草莓
30g
西兰花
30g
玉米粒
25g
球生菜片、罗马生菜片、意大利生菜片、红叶生菜、苦苣、香柠油醋汁各适量
制法
1
把海螺肉治净，下水锅里汆熟，捞出来切成片，纳盆加调料拌成芥末味。另把西兰花切小块，和玉米粒一起下水锅焯熟，捞出来沥水。芭乐果改刀成小块，草莓切成片。
2
往净盆里依次放入芥末海螺肉、熟西兰花块、熟玉米粒、芭乐果块、草莓片，放入球生菜片、罗马生菜片、意大利生菜片、红叶生菜、苦苣等，浇入适量香柠油醋汁，拌匀后装盘便可。
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