导语：教你几道香浓入味的下饭菜，拌米饭吃再合适不过了！

在外面吃惯大鱼大肉，在家吃点家常小炒下饭。这是再好不过饮食均衡的调节方法，今天要介绍三道下饭菜，色香味俱全，特下饭！

包菜炒腊肠

用料： 包菜、广式腊肠、蚝油、生姜、大蒜、葱花；

做法

1.腊肠洗净斜切成薄片，包菜洗净后沥干也切成片；生姜切丝，大蒜去皮切片；

2.锅内放少许油，下入腊肠，炒至腊肠出油呈半透明状；

3.下入蒜片与姜丝，炒匀；

4.下入包菜，翻炒约2分钟；

5.下入适量的盐与蚝油，炒匀，最后下入葱花炒匀即可；

肉末豆腐

原料：豆腐1块、猪肉末30g、油适量、盐2g、葱花5g、姜末3g、蒜末5g、料酒5g、豆豉香辣酱10g、蚝油10g、鲜酱油5g、老抽1g、糖2g、玉米淀粉30g

做法步骤：

1、备好食材：豆腐和肉末

2、玉米淀粉、葱花、姜末

3、豆腐切小方块

4、将豆腐块裹上淀粉

5、放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用

6、豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒

7、肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香

8、跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻

9、倒入适量清水

10、水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制

11、待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅。

腊肉炒花菜

原料：腊肉250g、花菜300g、姜1块、蒜2颗、花椒几颗、生抽1勺、鸡精少许、小辣椒3个、甜椒半个

做法：

1、材料备好，腊肉用温水浸泡一下，清洗干净切片。花菜洗干净，撕成小朵。姜，蒜，辣椒切末。甜椒切成丝。

2、锅洗净烧热，放入肥腊肉片中火煎至开始出油。

3、放入瘦肉，继续煎至肉片微微发黄。

4、放入花椒，姜蒜辣椒末炒出香味。

5、放入花菜翻炒均匀。

6、盖上锅盖煮大概30秒的样子，揭开锅盖翻动一下。再盖上锅盖煮30秒的样子。

7、调入一小勺生抽和一小勺鸡精调味炒均匀即可出锅。

8、如果怕花菜炒的过程中糊锅或者不易熟。可以在锅边围少许的水，一丁点儿即可。

9、简单美味的下酒菜。之所以没有放盐，就是腊肉已经咸度够了。还有一种做法，可以先把花菜提前炒一下。

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