甘露是啥菜(甘露的用途)
导语：农村有一种蔬菜，俗称“甘露”，是一种药食两用的好食材
农村里称甘露的东西，久旱之后下的雨叫甘露，甘蔗压榨出来的汁水叫甘露，深山里淌出来的泉水叫甘露。
还有一种是长在地里的植物块茎，白如玉，形如虫，似乎也和甘露沾了那么一点边，只不过它的名字“甘露”后面一个“子”字。
我们村似乎与生俱来就合适种植甘露子，这久只要你从村里的菜园子旁走过，就会发现，每家的菜园子里总有一块地是为甘露子安排的。
其实种植甘露子是较为简单的，而且占地时间长，价格也偏高，很合适在外打零工，没有较多时间的农户种植，为此人们都诙谐的称之为“懒人菜”。
我家种植甘露子好多年了，一般都是种在离家远的零散地里，这些地土质也不差，只不过离家远，没时间来回跑，于是就选择种植了此菜。许多人表示没吃过，也没见过，更别提怎么种植了，接下来我就为大家分享一下，怎么种植甘露子这种蔬菜吧！
一，养秧
甘露子的秧苗，一般都是头年落在地里的小甘露子长出来的。头年种植过甘露子的地，都会有。春季时，待苗长出来后，为了使秧苗健壮，要做出合适的管理。
①除草，为了防止杂草抢食养分，可在布施肥料前拔去杂草。②除草后浇灌适量的稀水粪，待长到二十厘米高时，可撒入适量的尿素。
甘露子的秧苗从春季二月三月开始养苗，一直可养到八月九月份，避开多雨及炎热的天气，就可以剪枝种植了，我们当地一般在白露前后种植。甘露子若不扦插重新排种，那么地下结出来的块茎一般都是小的，而且产量低。当甘露子秧苗长到一定高度，倒伏在地上时，就会从枝结处长出再生根，然后从中剪断，就可以种植了。
二，整地扦插
种植甘露子的地宜选择疏松泡放的夹沙土壤，先把土壤翻晒几日，再把土块细细锄匀，理出沟，就可以排种了。
排种时，沟土不要埋到叶心，留二分之一在外，间距为十五厘米左右。盖土后适当浇水，可在甘露子苗外盖一些姜叶或者蒿枝叶。
三，日常管理
甘露子这种蔬菜可以说是较好种植的一种，地上植株病虫害较少，地下块茎为了防止蛴螬害，可在排种前翻晒土壤，然后撒入适量的毒辛。甘露子怕涝不怕旱，雨水太多会成片shi亡，种植前墒可理高一点，留出排水沟。浇水不易过勤，土见干再浇。
甘露子一旦成活后，生长很快，秋冬季气温低，水份蒸发量小，有条件的，在浇水时可随水施入适当的人粪尿一至两次。
四，挖采
当甘露子植株衰败，种植时长约为半年或者四个月左右，就可以挖采了。一般在头年的十月份种植，在次年的二月份挖采。
挖采出来的甘露子可放在箩筐里浸泡半个小时，使土块变软再进行淘洗，这样容易清洗块茎缝隙中的泥巴。五，吃法
①炒食，把洗净的甘露子放锅里煮至扒烂，沥干水份。起锅烧油，放入沥干水分的甘露子，加入盐和酱油炒匀就可以食用了。特点：扒烂柔软，入口即化。
②腌食，甘露子洗净晒上两日变蔫，然后用少许白酒揉软，再撒入适量的红糖，辣椒面，盐，拌匀后入罐，腌制一两个月就可以吃了。特点：甘脆爽口，辛辣下饭。
甘露子吃法简单，煮炒方便，最主要的是吃后润肠通气，利小便，散胃热，富含硒元素，可以时常食之。由于各个地方的叫法不一，它还有另外一些好听的名字，如螺蛳菜，地环，土虫草，地葫芦等等。
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