炸油条的做法和配方不用泡打粉(家做炸油条)

导语：在家炸油条，别只加泡打粉和水，学会一招，油条蓬松香脆不油腻

在我们日常的生活中，早餐里油条豆浆一直都是最常见的一道美食了，油条配豆浆，越吃越是香。 我对油条是始终百吃不厌的。因为油条又舒服又香又脆，真的是很好。做油条的方法也很多，经过几次尝试，觉得这个方子简单、方便，制作出的油条蓬松酥脆，个个空心，放凉了也不硬，晚上活好面放冰箱醒着，第二天早晨拿出来就可以用，非常的方便，早餐就可以在家吃到现炸的油条。

油条的做法其实很简单，和普通的面团制作方法基本一样，不外是面粉、鸡蛋、水和一些膨发剂，只不过不同的面团面粉和膨发剂不同，包子馒头用的是中筋面粉和低糖酵母，面包用的是高筋面粉和高糖酵母，而油条用的更不一样，是高筋面粉和油条膨松剂。

自制油条的话还要用泡打粉和酵母。因为炸油条的时候我们还是要稍微放一些泡打粉的。因为能用油炸出空心的效果，很大程度是由于泡打粉的作用。所以在油条里面放入些泡打粉，是炸油条能成功的要素。

需要用到的准备材料：白面300g再加鸡蛋两个。再用泡打粉3g，酵母粉3g和食盐3g。

材料准备好了那现在开始做油条：

1、首先我们在面粉里面放两个鸡蛋，把泡打粉和酵母粉以及食盐加入。

2、然后我们加入20g植物油。和面之后所有的面会沾上油。这样发酵之后的油条会软乎，而且吃起来白面的味道更少。所以说这样的油条就好吃可口。

3、都揉成一个大面团然后充分发面一小时。发面之后会涨大两三倍。一捏之后面团稍微有点回弹并带发泡孔。我们就可以炸了。先把面用擀面杖擀开。后面还要抻面因此油条面可以稍微厚点。

4、先把油条面切成一厘米宽，大概五六厘米长。两个叠加之后拿筷子在中间压一下。形状就和外面卖的一样了。如果是在家里自己吃的话不叠放在一起也是可以的。压完之后效果如下。

5、放到锅里不到十秒后整个油条就会慢慢鼓起来。

6、转动一下油条，这样油条底面和油就能够充分接触。这样就可以出锅了。 炸完之后蓬松柔软，吃起来特别好吃。

刚出锅的油条趁热吃，外脆内劲道，很好吃，在家可以自己动手试试做哟。

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