炸油条怎么搞(老方法炸油条)

导语：传统炸油条，别只会放鸡蛋，牢记3个小技巧，油条蓬松酥还脆，香

导语：炸油条时，放酵母粉还是泡打粉？用对方法，油条蓬松酥脆，真香

油条、豆浆可以说是早餐的标配，早餐，一根金黄香酥脆的油条，再加上一杯香浓顺滑的豆浆，既能饱腹，还能让人胃里饱饱的，才能更好面对工作和学习，对于很多人来说，早餐吃油条多数会选择在早餐店买，一个原因是因为简单方便，还有一个原因便是自己炸的油条总是不成功，看着也没有食欲，其实炸油条当然也是有技巧的，我们不仅要学会配方和比例，还需要掌握好技巧，油条才会做成功，首先只放鸡蛋是不对的，其次对于应该是用酵母粉还是泡打粉这一点，大家需要掌握好方法，才能将油条做成功，下面我们一起学习做法。

炸油条的做法：

备用食材：小麦粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉4克，小苏打4克，花生油15克，食盐少许；

制作过程：第一步，首先准备一个和面盆，将面粉、无铝泡打粉、小苏打和少许的食盐，一同放入在和面盆中，将其混合搅拌均匀，然后再磕入一个鸡蛋，最后再将15克的花生油淋入在其中；

第二步，同时准备270毫升30度左右的温水，将温水分次少许慢慢倒入在面粉中，用筷子将其搅拌均匀，成为絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，揉好的面团需要保证是不粘手，并且比较柔软；

第三步，最后在揉好的面团上涂抹一点食用油，用一张保鲜膜覆盖好，然后放入冰箱开始冷藏，一个晚上的时间，第二天早上将面团取出来，在室温下回温，不要揉搓，直接用擀面杖擀成一个大面片；

第四步，然后再将面片切成条状，两个面条叠放在一起，用筷子在中间压一条痕，如果面条比较长，可以将其一分为二，油条胚子的两头用手捏好，在锅中添上油，待将油烧热后；

第五步，将油条生胚放入锅中开始油炸，待油条全部浮起在锅面，即可用筷子轻轻拨动油条使其翻面，炸至个人喜欢的程度，即可从油锅中捞出，开始享用。

小编总结：早餐喜欢吃油条，与其在外面买，还不如亲手学着做，关键是自己做油条的时候，晚上睡觉前将面和好，放入冰箱冷藏，第二天早上起床便可以拿出来，直接做油条，早上只需要花费差不多30分钟的时间，油条便可以上桌了，炸油条的这个方法非常传统，而且做出来的口感也特别棒，相信你吃过一次便会爱上，将炸油条的方法学会了，早餐想吃的时候就能随手做，自己学着炸油条，更加方便快捷，随手便能做出香酥蓬松脆的油条。

烹饪小技巧：

1、和面的时候，放酵母粉还是泡打粉？其实并不需要酵母粉，用泡打粉就可以了，泡打粉是一种膨松剂，可以使得炸制的油条变得更为蓬松，而且泡打粉用的是无铝的，吃着也比较健康；

2、揉好的面团抹上点食用油，可以使得面团变得更为油润，不会在松弛面团的过程中变干，这样炸的油条同样也会比较成功，揉好的面团放在冰箱松弛，一个晚上的时间就可以了；

3、面团醒好后，从冰箱取出来，稍微回下温，注意别用手揉搓，直接用擀面杖擀开就可以了，否则油条容易发硬。

炸油条，别只会放鸡蛋，牢记3个技巧，油条蓬松酥脆特别好吃，如果你认为炸油条的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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