四川肥肠血旺的做法正宗的做法(肥肠血旺的介绍)

导语：正宗四川麻辣肥肠血旺的做法，非常好吃，享受舌尖的诱惑

在现如今的这个时代，吃川菜可谓是一种四处风靡的潮流，朋友聚会、家庭聚餐等，大家很多都会选择前往川菜馆里热辣一番，场面可谓是热火朝天，享受舌尖的诱惑。川菜也确实是一种很神奇的菜系，似乎几日不吃就会甚是想念，想念那股子的热辣劲儿。其实我们在家也可以做川菜解馋哦，今天我们就来做一个和血旺相关的川菜。

烹饪中准备食材：熟肥肠100克、莲藕适量、香芹适量、鸭血适量、大蒜适量、香菜适量、蒜瓣适量、生姜适量、黄酒适量、白胡椒粉适量、干辣椒适量、干红花椒适量、酱油适量、盐适量、菜油适量、鸡精适量、五香粉适量

肥肠血旺的做法步骤：

1、首先把所有的食材都清洗干净，把肥肠切成段，把藕的皮削掉，切成片状，把蒜苗、香芹也都切成一段一段的，放一边备用。

2、准备一口炒锅，烧热了以后放入两汤匙的菜油继续加热，把藕片和香芹炒熟以后放入蒜苗，加点盐炒熟放入一个大碗里。

3、把锅清洗干净以后烧干，加入菜油，分量为三汤匙，油温变热以后把花椒和干辣椒放进去，炒成如图所示的棕红色，且变得十分酥脆，捞出来晾凉。

4、准备蒜末和生姜末，把香菜切细碎，晾凉的干辣椒和花椒切成辣椒碎，全部放入盘中。

5、取一小部分钢材炒花椒和辣椒的时候用的油，放入豆瓣，炒出红油，放入姜末和蒜末继续炒，往锅里倒入五百毫升的清水烧开。

6、放入肥肠，加点白胡椒粉和五香粉调调味，放入血旺，加点料酒、酱油、鸡精和盐，用中小火煮上五分钟左右。

7、把所有煮好的食材和汤汁一起倒进刚才装着菜的大碗之中，在上面撒上刚才切碎的辣椒和一些蒜末，锅洗净后再放入三汤匙的菜油，烧得冒烟后淋入刚才的大碗上，撒点香菜，就完成啦。

烹饪中的小技巧：

淋的油一定要热喔。

烹饪完成的总结：

血旺中的蛋白质和微量元素都极高呢，很有营养喔。

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