导语：香滑可口、容易消化，儿童点心：鸡蛋蒸糕

鸡蛋蒸糕

鸡蛋为主的原料，不但香滑可口，容易消化，而且含有丰富的维生素C，也是儿童很喜欢的一中点心。

食材准备

2个鸡蛋，30克菠菜，35克洋葱

40克胡萝卜，2克盐，鸡粉少许

4毫升食用油

烹饪步骤

1 将去皮洗净的胡萝卜对半切开，再切成薄片。

2 洗净的洋葱切细丝，切成颗粒状，再剁成末。

3 锅中注入适量清水，用大火烧开。

4 放入胡萝卜片，稍加搅拌。

5 再煮约半分钟至其断生。

6 捞出煮好的胡萝卜，沥干水分，凉凉备用。

7 沸水锅中再倒入洗净的菠菜，搅拌匀，煮约半分钟。

8 待其色泽翠绿后捞出，沥干水分，凉凉备用。

9 再将放凉的菠菜切碎，剁成末。

10 把放凉的胡萝卜片切碎，剁成末。

11 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉。

12 匀速地搅拌一会至调味料完全溶化。

13 倒入胡萝卜末、菠菜末，再撒上洋葱末。

14 注入少许清水，搅拌匀，制成蛋液。

15 注入少许食用油，静置片刻，备用。

16 另取一个汤碗，倒入备好的蛋液。

17 蒸锅上火烧开，放入装有蛋液的汤碗。

18 盖上盖子，用小火蒸约12分钟至全部食材熟透。

19 关火后揭开盖，取出蒸好的菜肴。

20 稍稍冷却后食用即可。

美食常识

胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素、淀粉、纤维素、维生素及矿物质，素有“小人参”之称。此外，胡萝卜中维生素A的含量也很高。幼儿食用后，对保护滑嫩的皮肤很有帮助。

制作小贴士

搅拌好的蛋液中也可加入少许水淀粉，能使蒸好的鸡蛋糕口感更嫩滑。

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