炸带鱼用面粉还是淀粉很多人都用错了怎么办(炸带鱼是用面粉还是淀粉)

导语：炸带鱼，用面粉还是淀粉？很多人都用错了，难怪不酥脆，也不嫩！

身为一位家庭主妇，平时除了一些平常的饭菜，总会时不时的给家人做些硬菜。我家有一个不成文的规定，只要是有关于鱼的菜，在我家都被定义成硬菜。炸带鱼在我家一直是最受欢迎的，不仅是老人小孩都是非常的爱吃，可是好多朋友最近都在问我炸带鱼时，到底裹面粉还是淀粉？

其实这个问题9成人都做错，难怪不香脆，炸带鱼时用面粉和淀粉一起裹带鱼，才是最不错的选择。接下来小昕就把这款炸带鱼的具体做法教给大家，大家赶快和我一起学习一下吧，看看这样出来的好不好吃！

用料：

带鱼 2条

鸡蛋 2个

盐 适量

白酒 适量

生姜 适量

葱 适量

淀粉 适量

面粉 适量

食用油 适量

孜然粉 适量

椒盐 适量

做法步骤：

第一步：把带鱼边、带鱼头剪掉，把鱼肚剪开，取出内脏、黑膜

第二步：把带鱼剪成五厘米长的段

第三步：带鱼清洗干净之后，水份沥干

第四步：加入葱段和姜片

第五步：加入适量的高度白酒和适量的盐，抓拌均匀之后，腌制十五分钟

第六步：准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅散

第七步：加入适量的面粉和淀粉，面粉和淀粉3：1的比例

第八步：在面糊里加入一点点盐和少许清水，搅成酸奶状的面糊即可

第九步：把腌好的带鱼放入面糊，把带鱼均匀的裹上面糊

第十步：锅内倒油，油温烧至七成热的时候，放入带鱼段

第十一步：炸至的过程中开中火慢慢炸

第十二步：炸至两面金黄就可以捞出了

第十三步：撒上椒盐和孜然粉，拌均匀之后就可以装盘了

小贴士：

1、 鱼肚子里的黑膜一定要去干净，否则会很腥。

2、 鱼肉可以多腌制一会，这样会更入味。

按照小昕的这个做法，做出来的带鱼又香又酥脆，非常的好吃，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小欣每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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