导语：想吃茄盒不用买，自己就能做，6个步骤做出又酥又脆的茄盒

想吃茄盒不用买，自己就能做，6个步骤做出又酥又脆的茄盒

记得小的时候非常喜欢吃外面炸茄盒，茄盒表皮酥酥脆脆的，里面的肉馅也非常鲜美。不仅味道非常好吃，而且营养也十分丰富。但是不知怎么着，长大之后就很难看到外面有炸茄盒的摊位了。

现在很多人想要吃炸茄盒只能自己在家里面做，买回来的茄子中间夹上肉馅，再包裹上一些面粉放到油锅里面一炸，味道美极了。虽然自己家里面炸的茄盒味道也非常好吃，但是大家发现没有自己家里面炸的茄盒没有外面做的酥脆爽口，尤其是那层茄子总给人很软的感觉。那么怎么才能让我们自己家里面炸的茄盒也可以像外面一样酥脆爽口呢？今天就来为大家分享一下炸茄盒的秘诀吧，想吃茄盒不用买，自己就能做，6个步骤做出又酥又脆的茄盒。

第1步，将买回来的紫茄子用清水清洗干净之后用刀将茄子切成片状，记住切茄子的刀法有讲究，第1刀要切到茄子2/3处，第2刀再将茄子切断。之后重复以上方法，直到将所有的茄子切成片状为止。

提示：大家记住炸茄盒一定要选长条形状的茄子，不要选圆茄子，因为圆茄子的水分比较大，炸出来的茄盒会比较软。

第2步，买回来的五花肉用清水清洗干净之后切成薄片的形状，继续用刀切成条状再切丁，最后剁成肉末，取少量葱姜蒜加入肉馅当中。

第3步，继续下肉馅中打入两个鸡蛋，再加入一勺料酒，两勺生抽，一小勺食用盐，用筷子将肉馅搅拌到上劲为止。

第4步，将调好的肉馅塞入茄盒当中，记住肉馅不要塞得太满，因为塞得太满茄盒里面的肉馅很容易掉出来，一会儿炸茄盒的时候也容易掉入锅中。

第5步，取适量的面粉放入小碗当中，接着向碗里加入适量清水，用筷子将清水和面粉搅拌成糊状，一直搅拌到面糊刚刚可以从筷子上流下来为止，用筷子夹起一个茄盒放入调好的面糊当中让茄盒均匀的包裹上一层面糊。

第6步，锅里面加入适量的食用油，开火将食用油烧到七成热，将包裹好的茄盒放入油锅当中炸到两面呈现金黄色为止，将茄子和捞出来，控干油份放入准备好的盘子里面，一份美味的炸茄盒就做好了。

提示：炸茄盒的时候，大家一定要一个一个的放入锅中，不要一起放入锅里面，否则茄盒很容易粘在一起，这样不仅不容易分开也不容易让茄盒完全炸熟炸透。

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