芹菜跟什么搭配好(芹菜和啥菜配)

导语：芹菜和它是绝配，5分钟上桌便宜又鲜美，简单又营养，总也吃不腻

进入盛夏，天气炎热，一直处于三十多度的高温度，再加上空气中湿度大，人的胃口也下降，大鱼大肉过于油腻的菜肴不再受人喜欢，反而一些爽口的素菜更让人喜欢。且夏天天气炎热，很容易上火，且肠胃功能减弱，因此夏季饮食要清淡，多吃蔬菜，既能补充营养，又能补充水分和膳食纤维，好吃不上火，做法还简单，更加利于身体健康。

今天分享一道简单又好吃的素炒菜---剁椒芹菜炒千张丝，千张和芹菜，都是生活中最常见的素菜，营养丰富又便宜，只要1、2块钱就能买上好多。 千张是豆制品的一种， 在北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶，它富含优质的植物蛋白，营养价值较高，还富含钙质等多种矿物质，能补充钙质，促进生长发育。千张本身没什么味道，但它的包容性特别好，无论和什么菜一起煮，它不会抢味，是一种百搭的食材。

夏季气候炎热干燥，人们会觉得口干舌燥，肝火旺盛，而芹菜是一种凉性蔬菜，常吃芹菜有利于清热去暑，夏吃它益处多多。 芹菜营养丰富，常吃还具有降三高、养颜美容、减肥瘦身等功效。将芹菜和千张搭配在一起炒，营养互补，做法也简单， 清淡少油又开胃， 低脂又饱腹。越吃越瘦的一道菜，三元钱炒一大盘，减肥美肤还补钙，女人要常吃 。 下面就来分享这道小炒的具体做法。

【剁椒芹菜炒千张丝】

原料：千张 1张 芹菜 1小把 剁椒 1大勺 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将千张丝放入锅中焯煮2分钟； 3. 再放入芹菜丝进锅焯煮变色后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅爆香； 5. 加入焯好的千张丝和芹菜进锅翻炒两下； 6. 加入少许剁椒进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：1. 先将千张丝进锅焯煮两分钟，再加入芹菜焯煮变色， 一起捞出备用； 2. 先将蒜末爆香， 加入配菜进锅翻炒， 炒菜时加入剁椒增味， 最后加入盐调味即可。

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