四季豆怎么煸好吃(煸四季豆的做法窍门窍门)

导语：四季豆这样煸才好吃，全程不加一滴水，咸香可口，特别下饭！

说起四季豆，你是不是条件反射的想到干煸四季豆呢？微辣中飘着花椒的香气，口感层次极其丰富，其实四季豆用来做干锅、炒肉、焖面等其它的做法也特别好吃。通常的干煸豆角类菜是将豆角先炸再炒，不光费油不健康，且给事后的清洁带来许多麻烦。实际上家庭制作完全可以用煎焖的方法达到干香滋润的效果，这也就是干煸菜的特色。

这味菜用钱不多，经济抵食，这样的做法，比单炒好吃好多，就是油炸的感觉有点不健康。不过偶尔吃一下改变一下口味也挺好的！今天的干煸四季豆，也是偏向重口味！不过我做了改良，看起来红彤彤的一盘，实际上是只有一点点辣，如果完全不能接受辣的朋友，那就不放辣椒好了。今天大叔下厨房教你做干煸四季豆，咸香可口，连作为配菜的肉沫、姜末和蒜末，经过烹炒之后，都是那么的香，用来下饭，简直一绝！

四季豆、肉末、小红椒 适量、干红辣椒 适量、姜 适量、蒜 适量

1、首先把四季豆掐头去尾，把两边的筋去掉，再掐成小段，清洗干净后沥干水份备用即可；

2、然后把小红椒、干红辣椒切成小段姜、蒜切成沫，可以多准备一点，这个非常香；

3、接着起油锅，等油六成热时，把洗净沥干水分的四季豆放进炸；

4、等到四季豆炸到表皮略起虎皮状，用网筛捞起来沥干油，备用即可；

5、把锅里的油倒出来，留一点底油，把切好的辣椒、姜末、蒜末等倒进去爆香；

6、把肉末倒进去，用炒菜铲划开，倒点料酒翻炒一下；

7、最后把炸过的四季豆倒进锅里，加适量盐、酱油、蚝油、一点白糖（白糖可以中和辣味，也可以提鲜），迅速翻炒均匀后，即可起锅上桌！

这道干煸四季豆，全程没有加一滴水，但是非常鲜香可口，下饭一流，绝对让你爱不释口，喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、切记四季豆要买嫩一点的，否则会很韧咬不动；

2、油炸时一定要炸透，如果四季豆不熟，很容易中毒；

3、炸的时候要不停翻动，以便于让四季豆均匀受热。

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