八宝酱丁的做法大全(八宝酱怎么吃法)

导语：八宝酱丁里真的有八样宝？解密八宝酱丁，这些美味秘诀送给大家！

因为"八宝"有招财进宝之意，很有好彩头；而且它的口味微辣鲜香，滋味深厚，味道丰富，让人食之齿颊留香，回味鲜香.

八是一个泛指，表示里面的料比较多,大家可以根据自己的口味来挑选入菜的原料，6样也可以，9样也可以。

不过，其中有三样原料，经过老百姓的长期实践成为了约定俗成的"必需料"：那就是猪里脊、冬笋和豆腐干了。

而其余的宝贝，你就可以根据你自己的口味喜好来挑选。

花生米香脆，而油炸花生米更是下酒的好菜；甜豆鲜脆且充满水分，颜色也是鲜艳喜人；香肠作为冬天大家冰箱里常备的食材之一，香味浓郁，入菜更是鲜香满满。这样一道八宝酱丁，是大家的菜吗？

材料：猪里脊、冬笋、豆腐干、香肠、甜豆、红椒、花生米

操作步骤：

除甜豆和花生米，其余原料全部都切成均匀的小丁块

用鲜味酱油和老抽腌制肉丁，鲜味酱油：老抽=2：1

起油锅，中火，先下冬笋煸香煸透，时间大约是1分钟

下肉丁煸炒半分钟后，下豆腐干丁

把火再稍微转小一些，加入一勺豆瓣酱，炒香后加入少许水，略煮一会儿至酱汁的味道融合进食材中；

加入花生米；同时香肠丁甜豆以及红椒丁焯水煮熟

出锅，趁热将香肠丁、甜豆和红椒丁拌入即可上桌

美味小秘诀：1、豆腐干要选兰花豆腐干，这样吃起来比较有嚼劲，下酒又下饭。2、腌制肉丁的步骤看似小，但却很重要，只需要用鲜味酱油和老抽来腌制即可，比例是2：1；注意！不需要用生粉上浆3、炒的时候下锅顺序要注意，先下笋丁，再下肉丁，然后是豆腐干丁；接着加一勺豆瓣酱，炒香后要略微加水把酱汁味道煮进食材中，然后再下花生米。4、香肠甜豆和红椒不用炒，直接焯水煮熟，拌入酱丁中即可，这样整道八宝酱丁吃起来更清爽不油腻。

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