导语：春季进补，常给家人喝这汤，肉嫩汤鲜，营养全面，让你顺利度春

春季已经悄悄走来，三月之后的春季气息更加浓郁，温度直逼两位数，很多地方都可以穿短袖了，也不用再穿秋裤了，我们的阳气上升，想要让自己身体更强壮，春季要学会养生。提到春季养生，许多南方人特别有讲究，不喜欢吃太辛辣和油腻的食物，独爱喝汤，尤其是肉汤和菌菇汤，基本上每天晚餐都离不开它。今天分享我们家晚餐的一款鲜汤——白玉菇火腿肠滑肉汤，很多人管它叫三鲜汤，主要选用白玉菇，火腿肠和瘦肉制作而成，肉质细嫩，汤汁非常鲜美，很受我们家里人的喜欢。春季进补，常给家人喝这汤，肉嫩汤鲜，营养全面，让你顺利度春。

【白玉菇火腿肠滑肉汤的详细食谱】

选购食材：选购新鲜的梅花肉300克左右（梅花肉是猪肉的上肩肉，一般很难买到，肉质比其他部位要更嫩，价格适中，肉质特别细嫩，可以做成肉丸子，炒肉丝，煮肉片汤），红薯粉少许，少许食用油，适量食盐，胡椒粉少许，鸡蛋两个，火腿肠一根，猪油少许，冷水1200毫升左右，白玉菇150克（白玉菇是一种特别鲜嫩的菌菇，肉质肥厚鲜美，是用来煮菌菇汤的不错选择），2个鸡蛋，小葱几根，生姜几片，胡椒粉一小勺，其他调味品。

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具体制作顺序：

步骤1：选购好新鲜梅花肉，白玉菇切除根部，用清水反复冲洗，或者用盐水浸泡一会儿，去掉菌菇表面的脏东西，记得要控干水分。

步骤2：梅花肉提前洗干净，先把猪肉切成片状，然后切成长条细丝，瘦肉丝搁在容器里，加上少许料酒和葱姜水，加上食盐一小勺，调入原味酱油半勺，裹上红薯淀粉，加上少许清水，用手抓至均匀，让肉丝充分腌制入味。

步骤3：锅底调入适量食用油，几个鸡蛋打在锅中，煎至鸡蛋呈现，分为若干鸡蛋块，盛出备用。

步骤4：锅底留少许油，加上一些猪油，加上葱花和蒜末，倒入白玉菇炒至变软，加上适量开水煮沸。

步骤5：将火腿肠都切成片，小葱切成葱花段，火腿肠和鸡蛋都下入锅中，煮两分钟左右，然后下入腌制好的瘦肉，大概煮2分钟左右。

步骤6：加上半勺味极鲜提鲜，加上少许食盐和白胡椒粉调味，煮一分钟左右，点缀一些小葱花，关火出锅，这款白玉菇火腿肠滑肉汤就制作完成了，肉嫩汤鲜，营养非常出色，孩子和老公都喜欢喝。

白玉菇火腿肠滑肉汤是我们家常喝的鲜汤，菌菇鲜嫩，汤汁非常好喝，鲜掉眉毛，补充许多营养物质，让你充满活力，胃口越来越好。

​你们喜欢喝这款白玉菇火腿肠滑肉汤吗？（上述配图都出自网络）

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