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可乐鸡翅里放可口可乐还是百事可乐这个小名叫什么(可乐鸡翅可以放百事可乐吗)

导语:可乐鸡翅里放可口可乐还是百事可乐?这个小妙招,分享给你!

前段时间大学同学过来找我玩,传说中的福建人,其中我做了个菜是可乐鸡翅。她给我的反馈是:鸡翅有点偏甜了,但是还是很香。我就有点奇怪,因为知道她的口味不太习惯甜味,而且我只放了半罐的可乐,这样也会过甜么?后来请教了我爸爸,他称赞我说:香,是因为我多做了这一步,但是偏甜,问题就是出在可乐上了。所以这次我又重做了一次。

小绝招:习惯偏甜口感饮食的放的是可口可乐,不习惯太甜的就放百事可乐,而且具体的量根据个人的喜好度调整,并不是需要一整罐可乐哦。

可乐鸡翅制作过程:

1:材料准备

鸡翅(中翅适宜,但是鸡翅前端也OK),可乐一罐,姜片,八角1个

2:腌制鸡翅

鸡翅清洗干净沥水,加入姜片,耗油,油,胡椒粉,用手抓均匀腌制3小时左右,如果想缩短腌制时间,可以在鸡翅上划几刀,方便入味。

3:鸡翅焯水

起锅烧水,鸡翅冷水下锅,放入姜片,放少许料酒,水不用煮滚,到表面开始起水雾的时候,就可以把鸡翅捞起来。

4:鸡翅过冷水

捞起来的鸡翅在冷水下清洗,把黏在表面的残余浮沫去掉,那是鸡翅焯出来的血水和嘌呤,感觉腥的源头就是这里。

5:吸干鸡翅水分

清洗完后,为了节约沥水的时间,可以选择用厨房纸巾把鸡翅表面的水分洗干净,这样是为了防止剪鸡翅的时候溅油。

6:煎鸡翅

用姜片在不粘锅表面擦拭一层,放入鸡翅,煎至2面金黄。

7:放可乐,八角

我不想要那么甜,所以我用的是可口可乐,而且只放了大半罐,没有完全放完,同时也把八角放进去。

8:煮鸡翅

中火煮鸡翅,不用盖锅盖,注意要不时翻动,以免粘锅。

9:收汁,完成

最后煮到汁水明显变粘稠,然后大火收汁,装盘摆盘即可。

烹饪提示:

1:到底放可口可乐还是百事可乐,看上面的“小妙招”哦。

2:鸡翅是在焯水前腌制,是因为焯水前肉食是嫩的, 而且如果焯水后才腌制,肉已经变得紧实,变柴,口感就会不好。

3:去腥的关键就是步骤3和步骤4, 有这一步,才更香。

4:因为我有提前腌制,所以基本后面不用放调料调味。

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