豆腐怎么做好吃怎么炖好吃(豆腐怎么炖比较好吃)

导语：豆腐新吃法，简单一炖，少油又少盐，开胃好下饭！

这几天对于做饭有点儿不积极，大概是因为过年那些天做得太多啦？现在总想简简单单的一个菜就能搞定一餐。

还好这种菜也有不难的，就像这道酸菜炖豆腐。

肉沫与酸菜一起炒好，放入豆腐炖入味就可以了，简单又有滋味。

整道菜酸爽可口，很是开胃，相当的下饭哟~

说起这酸菜，还是我从老家千里迢迢带回来的。

前些天赶在元宵节前，回了趟老家，一家人的开心与满足自不必说；只回去时本来有很多空间的后备箱，返回时却塞得满满当当。

什么炸丸子、三鲜、腊肠、腊肉、鸡、干鱼、青菜、酸菜……甚至于苹果和大米，即便一再阻挡，叫嚷着，这个能买得到，那个外面也能买得到呢……

却推却不了父母的热情，他们总说：“那能一样吗？这能一样吗？你买不到这个味儿的……”

所以今天我的这道炖豆腐里也带着满满的家乡味儿！

酸菜炖豆腐

【准备食材】：

酸菜、老豆腐一块、肉沫

干辣椒、大葱、绿豆芽

注：

这里绿豆芽是配菜，可用可不用，不过炖在这里面的豆芽很好吃哦

【做法】：

1、豆腐切成小厚块；

锅里烧热水，放入豆腐焯一下水，去除豆腥味，捞出备用；

不怕麻烦的话也可以用油煎一下

2、酸菜洗一洗，捏一下水份，切小；

我用的这个酸菜不怎么咸的，口感正好；你也可以用买来的酸菜，最好事先尝一下，如果咸味偏重的话，要多洗几次，以免煮出来的汤太咸

3、热锅放入猪油，你也可以用植物油，但猪油做的会更香一点儿；

放入干辣椒、大葱炒香；

4、放入猪肉沫炒至变色；

加入酸菜一起翻炒均匀；

5、放入豆腐，加足够的清水大火煮开（水要盖过豆腐）；

然后小火慢炖至水份减少至一半；

这时加入适量的盐、生抽调味（生抽不加味道也挺好的）；

如果不换锅，可以放入豆芽在旁边，一起继续小火慢炖至入味即可。

如果换小锅继续慢煮：

则在小锅底部铺上豆芽，倒入煮过一次的酸菜豆腐在上面，小火慢炖至入味即可。

炖好后上桌，满满一小锅，够大家一块儿吃了。

盛一碗米饭，夹上酸菜、豆腐和肉沫，再浇上两勺入味的汤汁，热乎乎的连菜带饭就下了肚。

天知道我今天又吃了一大碗饭~说好的减肥，早忘得无影无踪。

不过，那不是谁谁谁说好了的，吃饱了才有力气减肥呀(⊙o⊙)

每次回老家，总觉得自己似乎还没有长大，需要接受父母在旁边的指导才会炒菜。

即便已30多岁的我，照顾着三个孩子，但大约，也只有在父母的眼中，我还是照顾不好自己……

豆妈，热爱糕点、家常菜，简单有温度的小日子，如果您喜欢，记得关注我哦！

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