整个油炸茄子做法(油炸茄子怎么做才不会这么油)

导语：你还在用一大锅油炸茄子？赶紧换我的方法做吧，就用一小勺油！

关于茄子的吃法，不是炖就是炒，要么就是凉拌茄泥，虽然好吃但是次数多了也会腻。

家里挑食的人已经抗议过多次，所以今天准备给它换一个做法，嗯，麒麟茄子，听名字就很霸气。

作为吸油大户，如果要做传统的麒麟茄子，那可是得用一锅油去炸的。

对于怕油怕胖的人，不妨把家里的烤箱或者空气炸锅搬出来，用烤的一样会很好吃。

份量：2人份

时间：180度20分钟

材料：茄子两根，猪肉馅200克，料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺，盐少许，黑胡椒粉少许

刷面调味汁：生抽半勺，番茄酱一勺，糖一茶匙，清水一勺

1、猪肉绞成肉馅

2、倒入生抽，淀粉，料酒，盐，黑胡椒

3、顺着一个方向搅打上劲，呈粘稠状，腌制10分钟入味

4、茄子有规律的剪断切开，不要切断

5、将腌制好的猪肉馅填入茄子切口中

6、把填好馅儿的茄子放到铺了锡纸的烤盘或者空气炸锅的炸篮上，180度烤18-20分钟左右

7、这时候准备好酱汁，将生抽加水加糖加番茄酱调成茄汁

8、茄子烤五分钟后，表面刷上一层茄汁，然后继续烘烤

9、大约烤到13、14分钟的时候，将茄子底翻上来，也刷一层酱汁，然后烤到时间结束即可。

猪肉馅高温烘烤后会出汤汁，然后浸湿茄肉给其入味，所以本身就不需要再刷油了。

烤好的麒麟茄子很入味，茄子味混合着猪肉馅的咸香，非常下饭

婶子碎碎念：

1、如果没有烤箱和炸锅，那就塞入肉馅后，将茄子放到油锅里面慢慢炸熟后，然后把酱汁材料勾芡一下淋到茄子的表面。

2、烤的茄子是不太容易熟的，所以烤到一半多时间的时候，需要把底下那面翻过来刷层酱汁继续烤，才会两面都熟一些，尤其是烤箱做的。

3、如果你的茄子肉比较厚，也可以切开茄子后放烤箱里先200度烤个7,8分钟后，再塞入肉馅继续烤，这样会比较容易烤熟。

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