菌中之冠是什么(菌中之王是什么食用菌)

导语：它被誉为“菌中之冠”，清甜润滑，口感堪比布丁

提到银耳和雪梨，你首先会想到什么？我第一时间想到的是润肺止咳的雪梨银耳糖水。

银耳带着特有的清香，和清甜水润的雪梨搭配，熬煮出浓浓的胶质，秋燥的时候喝上一碗，甜滋滋的，能从喉咙润到胃里。

不过，总喝糖水难免有点没新意，所以我在糖水中放了些吉利丁片，没想到做成了这款独特的水晶银耳糕。

看这晶莹剔透的颜值，是不是很心动？加入红枣丁后吃起来更加清新微甜，勺子一敲，还会像布丁一样“DuangDuangDuang”。

这道食谱可以一羹两吃，妈妈们可以整锅熬好，一部分留着喝甜汤，一部分冷藏起来做水晶银耳糕，一举两得有没有！

食谱名称：水晶银耳糕

1、食材准备：雪梨：1个，银耳：10克，冰糖：5克，红枣：10克，吉利丁片：15克

2、雪梨去皮，去核，切成小丁，红枣洗净，去核，切小丁备用。

3、锅中倒入洗净的银耳和清水，大火煮10分钟，水沸腾后转中火熬煮20分钟。

4、20分钟后倒入切好的雪梨丁，继续熬煮50分钟至银耳出胶即可。

5、熬煮好的雪梨银耳中倒入冰糖和红枣丁，再煮5分钟，冰糖雪梨银耳羹就完成啦~

6、吉利丁片放入清水中，浸泡5分钟变软。

7、取200克煮好的冰糖雪梨银耳羹，倒入浸泡软的吉利丁片并用勺子搅拌至吉利丁片融化。

8、搅拌好的银耳羹倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上定型。

9、定型好的银耳糕脱模，切成块，晶莹剔透的水晶银耳糕就完成啦~

晶莹剔透的颜值，清新微甜的口感，一羹两吃，真的超赞！妈妈们也快来领走吧~

【敲黑板】

●银耳要煮到出胶后再加入冰糖和红枣丁，提前加入的话会影响口感。

●不喜欢用吉利丁片的妈妈们也可以用白凉粉代替哦。

●妈妈们也可以加入枸杞等食材。

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