家常菜色香味俱全(家常菜肴的做法)

导语：分享几道菜肴，鲜香营养的家常味，吃过的都说很好吃

皮蛋腰花

做法：1、猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制一会。

2、皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用。

3、拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少许生姜，花椒还有黄酒。

4、大火把水煮开后，放入片好的腰花。

5、腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉。

6、倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下。

韭菜豆腐

材料：豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉少许

做法

1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。

2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。

3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。

4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了

爆炒猪板筋

食材：猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

做法：

1、猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；

2、取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；

3、烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香；

4、将猪板筋倒入锅中；

5、将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁；

6、将猪板筋与酱汁翻炒均匀，待猪板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均匀即可。

酸菜小笋

材料：酸菜、清鲜竹笋、五花肉片，

做法

1、先将酸菜切小块放清水中浸泡15分钟。

2、把竹笋切成小段放入开水中，捞出备用。

3、把五花肉洗净切成小片，拨几粒蒜切成小块，

4、将锅烧热下油烧热放入五花肉片翻炒出油在倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精、白砂糖翻炒均匀即可

虾仁水饺

食材：鲜虾仁200克、香菇、韭黄150克、瘦肉150、姜、葱、蒜泥、料酒、蛋清、盐

做法：

1、将虾处理干净。去头、去壳，横切，去线，剁碎，放上料酒、蛋清、盐，搅拌均匀

2、瘦肉，剁碎；韭黄，切小段，爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会，再下鸡精，盐少许一起搅拌。

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