尖椒炒土豆的做法(尖椒炒土豆片家常做法窍门)

导语：天气越来越冷，多给孩子的吃菜，尖椒炒土豆片，大白菜烩豆腐泡

这道菜的主要食材是最不起眼的土豆，别看没放肉，却倍儿香，很下饭。好吃的窍门不是土豆片直接炒，而是先把土豆片煸熟。

尖椒炒土豆片

 需要的食材：土豆400克，尖椒70克，葱花，味极鲜酱油2勺，盐，植物油 具体做法： 第一步：土豆去皮洗净；尖椒洗净备用 第二步：土豆切片，再洗两遍去掉表面的淀粉，这样炒起来不发黏不沾锅；尖椒去蒂切块 第三步：很重要的一步：锅内加入植物油烧至5成热，放入土豆片中火煸炒 第四步：炒到土豆片发软、微微发黄的时候就可以了，放入葱花炒出香味 第五步：放入青椒大火翻炒至断生，再放入味极鲜酱油炒香炒上色 第六步：最后放入盐，顺锅边淋入1汤匙清水，大火炒匀出锅 咖喱鸡肉

材料：鸡肉、咖喱块、胡萝卜、菠萝、蒜末、油、黑胡椒粉、盐 做法：1、鸡肉洗干净切小块，放入少许盐、黑胡椒腌制；胡萝卜洗净去皮切小块，菠萝去皮切小块；蒜切末； 2、热锅，锅内放入适量的油爆香蒜末，倒入胡萝卜和菠萝翻炒均匀； 3、倒入鸡肉翻炒至变色；倒入200ml温水盖上盖子煮10分钟，直到鸡肉、胡萝卜软烂； 4、咖喱块切碎，放入锅内，小心拌匀，煮1分钟即可出锅装盘。

大白菜烩豆腐泡

原料： 五花肉 大白菜片 豆腐泡 枸杞 制作：烧热锅放入少许油，放入五花肉进去煸炒；微微煸炒出油后加入豆腐泡进去翻炒两下，加入大白菜叶进去翻炒，加入适量的高汤或水， 炖煮5分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

酸菜炒小笋

原料：春笋300克，酸菜300克（腌制的榨菜叶梗亦可）。 调料：鸡精3克，酱油3克，香醋5克，葱花5克，鲜红椒10克，干红椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克。 制作： 1、将春笋洗净，切成碗豆大小的粒，然后放入清水中浸泡10分钟，取出后控水。 2、酸菜洗净，放入清水中浸泡20分钟，取出控水、切碎；鲜红椒切米；干红椒切段；蒜瓣切片后分别备用。 3、将锅内放入色拉油10克，烧至六成热时将切好的笋粒、酸菜碎同时放入锅中用小火炒干水分（时间约为2分钟），取出备用。 4、锅中放入剩余的色拉油，烧至七成热时下入切好的干红椒段、蒜片大火煸炒出香味，然后将干红椒段和蒜片捞出不用，下入炒干水的笋粒、酸菜用大火炒散，放鲜红椒米、鸡精、酱油、香醋、葱花翻簸两下出锅装盘即可。

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