南京人爱吃什么(南京人爱吃什么家常菜)

导语：还知道啊，这几样食物南京人最爱吃

南京人自古以来就爱吃也懂吃，各种美食都逃不出南京人的嘴巴子，今天小编就带你一起聊聊那些市民最爱吃的美味。

活珠子

以前老南京的街头巷尾，都可以见到卖活珠子的小摊位，特别是在等待放学的校门口，可谓当时的一景。别看他们长得重口味，营养价值还是很高的。活珠子也是南京人最爱的美食之一。

活珠子的吃法和旺鸡蛋是一样的，先敲开鸡蛋的大头，然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后把里面的汁水喝掉，非常的鲜美。喝完汁水再剥掉蛋壳，蘸着椒盐吃，鲜和咸的口感让你流连忘返。

菊花脑

作为传说中的“吃草一族”。南京人对野菜的热爱简直就是没谁了。最具有代表性的就是菊花脑，说白了就是路边的野草。很多外地人来南京看到桌上的这道菜，都是满脸的黑人问号。草也能上桌吃？对于南京人来说，春天和夏天最适合喝的汤就是菊花脑蛋汤了。满满的清凉味别有味道。

盐水鸭

“三天不吃鸭，走路要打滑。”南京人对鸭子的执着在全国都是有名的。盐水鸭，名气大到成了南京的一张名片。朱自清在《南京》一文写道：“南京人都说盐水鸭好，大约取其嫩、其鲜。”一语道出盐水鸭的精华：皮白肉嫩，柔滑清鲜。盐水鸭是南京出名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫木樨鸭，是中国天文标记产物。

因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

芦蒿

芦蒿在南京吃货的心目中是不可或缺的一道本土美食。南京人用它炒香干、炒肉丝，不过大多数人还是觉得芦蒿和臭干才是绝配！

芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春时节我国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

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