肉沫蒸鸡蛋的做法大全(肉沫蒸鸡蛋的做法窍门)

导语：肉沫蒸鸡蛋的做法

今天姑姑来我家，中午做饭的时候，我特意加了一道姑姑拿手的肉沫蒸鸡蛋，大家加餐了哦！

食材：猪肉、鸡蛋3个、蒜白蒜叶少量、生姜

做法：

1、先将生姜切丝，大蒜的蒜白蒜叶切成末，将猪肉剁成肉沫备用，猪肉的量根据你对猪肉的喜好程度来定。

2、将三个鸡蛋磕入碗里，搅拌至起泡沫，加入盐和清水，搅拌均匀即可。水和鸡蛋的比例一般是5比5。搅拌出的泡沫可以过滤；也可以静置一会儿，会自然消泡；或者如我一样，直接上锅。

3、锅内放入冷水和蒸屉，将装鸡蛋液的碗直接放在蒸屉上面。开大火将水烧开后，改中小火6分钟左右，因为碗的厚度以及碗的材质的不同，因此蒸鸡蛋的时间也有所不同。可以在最后2分钟的时候，摇晃一下锅，透过玻璃锅盖看看鸡蛋的中心是否还有液体晃动，如果轻微晃动就可关火，焖3——5分钟。

3、将蒸好的鸡蛋取出，锅内水倒掉，开火将锅内烧干，倒入油。放入姜丝，倒入肉沫炒至颜色变白，加少量白糖、生抽、盐炒至均匀，加入蒜白蒜叶末，起锅。

4、将肉沫铺在鸡蛋羹上。姑姑一出手，就知有没有。请赏图！

饿了没饿了没！舀一勺，是不是那个味儿！

那是相当满足啊！第一口肉沫的香味，再回味满满的蛋香，那么纯粹与稚嫩！滑嫩爽口，有没有！你就说有没有吧！

谢谢俺姑姑大大，棒棒哒！

姑姑出品

绝对正品

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