早春这菜要多吃清爽脆嫩还助消化去油腻吗(早春吃什么菜好)

导语：早春这菜要多吃，清爽脆嫩，还助消化去油腻，上桌比肉菜更早光盘

除夕年夜饭家家户户都是满满一大桌子丰盛的菜肴，一顿吃完有点困难，估计今天还有很多菜是拿来热一热再吃的，每到过年经常这样，各种大鱼大肉吃太多了，感觉肚子里油腻腻的，这个时候就想吃一些清淡爽口的开胃菜，蔬菜就是不错的选择，荤素搭配才更营养健康，还能解油腻助消化。

现在是1月底，正处在 冬末春初的季节，这个季节就容易犯困，也是俗称的“春困”，再加上春节吃多了各种油腻的食材，可以适当的多吃一些早春的蔬菜，芥蓝菜就是我们当地人特别爱吃的蔬菜之一，芥蓝一般吃的是菜苔的部分，口感鲜脆、清甜。含有丰富的维生素和纤维素，多吃可以帮助肠道消化去油腻。值得一提的是，芥蓝中含有特殊的苦味成分，有安神镇定的功效，可以帮助改善失眠。早春季节不妨多吃一些。

芥蓝的吃法也有很多，可以清炒、烧汤或者是凉拌着吃都是非常美味的，我们当地人还喜欢用芥蓝来搭配牛肉一起炒，做成芥蓝炒肉牛，是非常经典的搭配之一，备受食客们的喜爱。但是春节吃多了肉菜，这里要分享的做法是：猪油炒芥蓝。猪肉和芥蓝的结合荤素搭配营养好吃还不油腻，三两下就炒一盘了，上桌比肉菜更受欢迎。早春此菜要多吃，清香脆嫩，常吃还清肠、解油腻，做法简单又营养；早春这菜要多吃，清爽脆嫩，还助消化去油腻，上桌比肉菜更早光盘。接下来一起来看看详细做法吧。

【猪油炒芥蓝】

准备食材：芥蓝一斤、猪油适量、鱼露适量。

1、芥蓝兰将老茎的部分切掉，清洗干净后捞起沥干水分待用。

2、锅烧热，加入猪油下锅加热至融化。

3、加入洗净的芥蓝下锅翻炒至断生。

4、加入少许的清水一起炒。（芥蓝的菜梗比较硬，所以需要加点清水一起炒，这样更能保证食材熟透）。

5、加入适量的鱼露下锅一起翻炒均匀。（鱼露可以提鲜，没有用蚝油替代也是可以的），盖上锅盖焖2分钟，即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪油炒芥蓝就做好啦。这样炒出来的芥蓝清香脆嫩，非常爽口又好吃。猪油搭配芥蓝一起炒，正好荤素搭配，营养健康还不油腻，做法也很简单，过年吃多了大鱼大肉，来一盘这道小炒菜上桌，比肉菜还受欢迎，常吃还清肠解油腻，适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、鱼露本身已经有足够的咸味了，所以不用再加盐，以免太咸，也可以用蚝油来替代，味道也是很棒的。

2、芥蓝炒在选购的时候选择根茎嫩一些的买，这样吃起来口感更脆更好吃。

3、这里做的口味比较清淡，喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒和蒜末一起炒，也是很开胃下饭的。

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